Per a aquells que tingueu un jardí o un veí que creixi carbassó i que en surti alguns en secret cada setmana a la vostra porta, sempre hi ha el repte de trobar noves formes creatives de gaudir de la verdura. Per descomptat, hi ha el clàssic pa de carbassó. Aquesta recepta és un gir més dolç del pa de carbassó on la verdura adopta la forma d'un pastís bundt. El pastís s’endolceix de forma natural amb cireres fresques, poma, i dàtils i s’acaba amb un esmalt senzill.