Adopteu-vos a aquest saborós esmorzar tradicional dominicà. Es compon d’un dolç mangú, formatge mozzarella vegana, salami vegan i ous veganes remenats.



Un esmorzar dominicà tradicional (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

2

Hora de cuinar

30

Ingredients

Per al Sweet Mangú

  • 3 plàtans grocs o verds per al mangú tradicional
  • 3 cullerades de mantega vegana
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1/2 culleradeta de ceba en pols


Per als ous remenats vegans

  • 8 cullerades d'ou Vegan
  • 2 tasses d'aigua freda gelada
  • 2 culleradetes sense condiment d'adobo
  • 1 culleradeta de sal
  • 1/2 tassa de ceba tallada a daus
  • 1/2 tassa de pebre vermell tallat a daus
  • 1 cullerada de mantega vegana

Per al formatge vegetal fregit

  • 1 bloc Segueix el teu cor Formatge vegà en rodanxes de ¼ polzades de gruix
  • 1/4 tassa de midó de blat de moro o de fletxa
  • 1/4 tassa d’oli d’alvocat o oli de coco refinat


mongetes verdes i patates veganes

Per al salami vegetal fregit

  • 4 llesques de salami vegan
  • Esprai d'oli de coco refinat

Preparació

Per al Sweet Mangú

  1. Tallar els plàtans en terços i afegir-los a una olla i tapar-los amb força aigua que els cobreixi més una mica més.
  2. Portar a ebullició. Coure durant 10-30 minuts o fins que estiguin toves.
  3. Traieu les plaques de l'aigua, però estalvieu-ne una mica d'aigua en cas que les plaques necessitin una mica de líquid quan les torneu.
  4. Peleu i trinxeu els plàtans amb un puré de patates o un processador d’aliments.
  5. Afegiu la mantega vegeta, la sal, l’all en pols i la ceba en pols i barregeu-la al puré de plàtan fins que quedi suau i cremós. Si el mangú no s’aconsegueix cremós a mesura que l’aixeceu, afegiu una mica de l’aigua de l’olla que els heu bullit i continueu-los a picar.
  6. Remeneu el mangú amb unes cebes vermelles adobades.

Per als ous remenats vegans

  1. En un bol batre l’ou vegà, l’aigua freda, l’adobo i la sal junts fins que no quedin grumolls. Deixar de banda.
  2. Escalfeu una paella a foc mitjà. Afegiu la mantega vegana a la cassola i deixeu que es fongui.
  3. Afegiu les cebes i el pebre i cuineu-les fins que estiguin tendres uns 10 minuts.
  4. Afegiu la barreja d’Ogan Vegan a la cassola i remeneu lentament amb una espàtula de goma fins que l’ou vegan comenci a formar grumolls que s’estableixin. Continuar plegant els ous remenats fins que no quedi més líquid a la cassola.
  5. Traieu-la de la cassola i serviu-la.

Per al formatge vegetal fregit

  1. Escalfeu una paella a foc mitjà.
  2. Afegiu l’oli i escalfeu fins que estigui calent.
  3. En un bol de poca profunditat afegir el midó de blat de moro.
  4. Tapeu cada rodanxa de formatge mozzarella vegana amb el midó de blat de moro i incorporeu-les a la paella calenta. Coure cada costat fins que es torni daurat uns 3 minuts.
  5. Doneu el formatge i deixeu-ho coure 3 minuts més o fins que estigui ben daurat.
  6. Retireu-la de la cassola i poseu-la damunt d’un plat amb unes tovalloles de paper perquè absorbeixi qualsevol excés d’oli.

Per al salami vegetal fregit

  1. Escalfeu una paella a foc mig alt.
  2. Ruixar lleugerament la cassola amb l’oli de coco i afegir les llesques de salami veganes.
  3. Cuineu-ho durant 3-5 minuts i flipeu-ho i coeu-ho durant 3 minuts més o fins que estiguin una mica daurats.