Adopteu-vos a aquest saborós esmorzar tradicional dominicà. Es compon d’un dolç mangú, formatge mozzarella vegana, salami vegan i ous veganes remenats.
Un esmorzar dominicà tradicional (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Serveix
2
Hora de cuinar
30
Ingredients
Per al Sweet Mangú
- 3 plàtans grocs o verds per al mangú tradicional
- 3 cullerades de mantega vegana
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
Per als ous remenats vegans
- 8 cullerades d'ou Vegan
- 2 tasses d'aigua freda gelada
- 2 culleradetes sense condiment d'adobo
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de ceba tallada a daus
- 1/2 tassa de pebre vermell tallat a daus
- 1 cullerada de mantega vegana
Per al formatge vegetal fregit
- 1 bloc Segueix el teu cor Formatge vegà en rodanxes de ¼ polzades de gruix
- 1/4 tassa de midó de blat de moro o de fletxa
- 1/4 tassa d’oli d’alvocat o oli de coco refinat
mongetes verdes i patates veganes
Per al salami vegetal fregit
- 4 llesques de salami vegan
- Esprai d'oli de coco refinat
Preparació
Per al Sweet Mangú
- Tallar els plàtans en terços i afegir-los a una olla i tapar-los amb força aigua que els cobreixi més una mica més.
- Portar a ebullició. Coure durant 10-30 minuts o fins que estiguin toves.
- Traieu les plaques de l'aigua, però estalvieu-ne una mica d'aigua en cas que les plaques necessitin una mica de líquid quan les torneu.
- Peleu i trinxeu els plàtans amb un puré de patates o un processador d’aliments.
- Afegiu la mantega vegeta, la sal, l’all en pols i la ceba en pols i barregeu-la al puré de plàtan fins que quedi suau i cremós. Si el mangú no s’aconsegueix cremós a mesura que l’aixeceu, afegiu una mica de l’aigua de l’olla que els heu bullit i continueu-los a picar.
- Remeneu el mangú amb unes cebes vermelles adobades.
Per als ous remenats vegans
- En un bol batre l’ou vegà, l’aigua freda, l’adobo i la sal junts fins que no quedin grumolls. Deixar de banda.
- Escalfeu una paella a foc mitjà. Afegiu la mantega vegana a la cassola i deixeu que es fongui.
- Afegiu les cebes i el pebre i cuineu-les fins que estiguin tendres uns 10 minuts.
- Afegiu la barreja d’Ogan Vegan a la cassola i remeneu lentament amb una espàtula de goma fins que l’ou vegan comenci a formar grumolls que s’estableixin. Continuar plegant els ous remenats fins que no quedi més líquid a la cassola.
- Traieu-la de la cassola i serviu-la.
Per al formatge vegetal fregit
- Escalfeu una paella a foc mitjà.
- Afegiu l’oli i escalfeu fins que estigui calent.
- En un bol de poca profunditat afegir el midó de blat de moro.
- Tapeu cada rodanxa de formatge mozzarella vegana amb el midó de blat de moro i incorporeu-les a la paella calenta. Coure cada costat fins que es torni daurat uns 3 minuts.
- Doneu el formatge i deixeu-ho coure 3 minuts més o fins que estigui ben daurat.
- Retireu-la de la cassola i poseu-la damunt d’un plat amb unes tovalloles de paper perquè absorbeixi qualsevol excés d’oli.
Per al salami vegetal fregit
- Escalfeu una paella a foc mig alt.
- Ruixar lleugerament la cassola amb l’oli de coco i afegir les llesques de salami veganes.
- Cuineu-ho durant 3-5 minuts i flipeu-ho i coeu-ho durant 3 minuts més o fins que estiguin una mica daurats.