Si esteu buscant una opció per esmorzar nutritiva i esbojarrada, no busqueu més que aquestes pancakes de blat sarraí i de cànem. Proveu-los amb un rajolí de gingebre i xarop d’arbre en infusió de llimona. Molt deliciós!
Crepes de blender sarrac i canya activades (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana
Serveix
2-3
Ingredients
Per a les crepes:
- 1 tassa de blat sarraí cru
- 3/4 - 1 tassa de llet vegetal escollida (es va utilitzar llet de soja en aquesta recepta)
- 4 dates medjool
- 3 cullerades de llavors de cànem
- 2 cullerades de llavors de lli mòltes
- 1 1/2 culleradetes de pols de cocció
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de soda
- 1/8 culleradeta de sal marina
- 1 1/2 culleradetes d'extracte de vainilla
- Oli de coco per cuinar
Per al sirope de gingebre de llimona:
- 1 tassa de xarop d’auró
- 1 peça de gingebre a rodanxes
- 1 cullerada de cresta de llimona
Preparació
Per a les crepes:
- La nit anterior, col·loqueu els grans de blat sarraí en un bol gran o una tassa de mesurament d’un quart. Ompliu-ho amb aigua filtrada de manera que cobreixi les grues per uns centímetres. Afegiu-hi un parell de copes de suc de llimona.
- Al matí, escorreu els grocs en un colador de malla fina i esbandiu molt bé. Deixeu continuar escorrent un bol gran o el lavabo mentre reuniu els altres ingredients i prepareu la cassola. Si les dates són dures o semblen seques, deixeu-les en remull durant uns minuts en aigua calenta, després escorreu-les.
- Escalfeu prèviament una paella antiadherent a foc mig. Mentrestant, barregeu tots els ingredients en una batedora d'alta velocitat en la comanda indicada. Barregeu fins que quedi suau.
- Afegiu-hi una mica (1/2 culleradeta) d’oli de coco a la cassola. Baixeu una mica el foc. Feu un trosseig o tireu-ho directament des de la batedora amb un tosp de batedor per crepada.
- Coure fins que les vores quedin seques i la part superior formi bombolles, després flipar i coure un minut més. Cuinem en lots, posant les creps al forn calent fins que hagin acabat totes les creps.
Per al sirope de gingebre de llimona:
- Combina el xarop d’auró, el gingebre a rodanxes i la picada de llimona en una olla petita.
- Coure a foc mitjà uns 5 minuts.
- Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar uns 10 minuts abans d’esforçar i fer servir.
Notes
Les creps de fajol es cuinen força fosques a la superfície fins i tot quan estan perfectament fetes. Podeu ometre les llavors de cànem, però la textura serà més esponjosa que no pas esponjosa.