Sopa de Cacauet Africà (Vegan)

Una deliciosa sopa amb uns quants ingredients únics, però molt senzilla de fer.


Sopa de Cacauet Africà (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la sopa:
  • 2 tasses de brou de verdures
  • 1/4 ceba vermella, picada
  • 2 grans d'all picats
  • 2 pastanagues, picades
  • 1 carbassó petit picat
  • Un petit grapat de cacauets
  • 2 pasta de tomàquet
  • 2 g de gingebre en pols
  • 3-4 T de mantega de cacauet
  • 1 T nama shoyu
  • Unes poques guions sriracha (opcional)
Per a l’arròs / quinoa / gra:
  • 1/4 tassa de quinoa, cuita
  • 1/4 tassa de mongetes brotades cuites

Preparació

Per a la sopa:
  1. Sofregiu els alls, la ceba i les pastanagues en una olla petita amb potser un parell de cullerades soperes d’oli d’oliva durant uns 5 minuts.
  2. Afegiu els carbassons i deixeu-ho coure uns quants minuts més.
  3. Un cop que s’estovin, afegiu la pasta de tomàquet i el gingebre en pols i barregeu-ho bé. Deixeu-ho coure uns 5 minuts aproximadament.
  4. Afegiu el brou i deixeu bullir a ebullició. Deixeu-ho coure tot junt uns 5 minuts més.
  5. Afegiu els cacauets i la mantega de cacauet. Remeneu contínuament mentre s’espesseix. Cuinem així durant uns 5 minuts.
  6. Afegiu el nama shoyu i el sriracha i remeneu fins que es incorpori
Pels grans:
  1. Seguiu les instruccions del gra escollit i després poseu el producte cuit en un bol.
  2. Aboqueu la sopa i gaudiu!