Potser mai no heu pensat en afegir mantega de cacauet al vostre guisat, però creieu-nos, amb aquest plat. Aquest guisat està ple de sabor amb diverses espècies i verdures saludables per mantenir-vos càlids i plens.


Guisat africà de cacauet (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

  • 1 culleradeta de comí en pols
  • 1 culleradeta de sal
  • Canyella en pols de 1/2 culleradeta
  • 1/4 culleradeta de cúrcuma en pols
  • 1/4 culleradeta de xile en pols
  • 1/4 culleradeta de pebre negre (aproximadament 10 voltes)
  • 1/8 culleradeta de cayenne en pols (omet si no t’agrada el picant)
  • 1/8 culleradeta de grans de pols
  • 2 moniatos petits i petits, tallats en trossos d'1 / 2 polzades (aproximadament 3 tasses)
  • 1 tassa de ceba groga tallada
  • 1/2 tassa de pebre vermell tallat a daus
  • 4 grans d'all picats
  • 2 culleradetes d’arrel pelada i picada
  • 1 unça de 28 unces, cartró o pot de tomàquet triturat o tallat a daus
  • 1/2 tassa de mantega de cacauet
  • 2 1/2 tasses d'aigua
  • 3 tasses de kale picat

Preparació

  1. En un plat petit, barregeu junts el comí, la sal, la canyella, la cúrcuma, la pols de chili, el pebre negre, la caiena i la pols de clau. De banda per ara.
  2. Prepareu i mesurau la resta d’ingredients i després escalfeu una olla gran a foc mitjà durant 2 minuts. Afegiu el moniato, la ceba, el pebrot, l’all i el gingebre. Coure uns 3 minuts, remenant de tant en tant i afegint un rajolí d’aigua i remenant si les coses comencen a quedar-se.
  3. Afegiu-hi les espècies que heu apartat abans i coeu-ho durant 1 minut, sense parar de remenar.
  4. Afegiu els tomàquets i la mantega de cacauet i remeneu fins que es barregi tota la mantega de cacauet i es deixin anar els trossos d’espècies enganxats del fons de l’olla.
  5. Afegir l’aigua, remenar i portar a ebullició. Baixeu el foc i feu-ho a foc lent durant 20 minuts, amb una tapa a l’olla a un angle. Agiteu cada 5 minuts més o menys amb una cullera de fusta, procurant que s’aixequi algun tros enganxat del fons de l’olla.
  6. Traieu la tapa, afegiu-hi la col i deixeu-la coure a foc lent uns 10 minuts més, amb la tapa des de l’olla, fins que els moniatos quedin tendres.
  7. El guisat s’espessirà a mesura que es refredi.