Es tracta d’entrepans de galetes d’ametlles, amb un farcit de caramel d’ametlla, cobert de xocolata. Aquestes Galetes Veganes no contenen gluten, sense sucre refinat. Comencem amb aquestes galetes de te d’ametlles veganes. Quines són molt fàcils de fer i increïblement delicioses! Són perfectes per si mateixos, però també funcionen com a màgia per a aquests entrepans de galetes veganes. Després de fer les vostres galetes de te vegà, simplement ompliu-les amb una mica de farcit de caramel d’ametlla i refrigereu els entrepans de galeta una mica.


Entrepans de galetes d'ametlla (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

8

Ingredients

Per a les galetes d’ametlles

  • 3 cullerades de mantega d’ametlla
  • 2 cullerades d'oli de coco
  • 1/3 tassa de sucre de coco
  • 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlla
  • 1 tassa de farina d'ametlla
  • 1/3 tassa de farina de civada
  • 1/3 tassa de farina de coco
  • 1/4 culleradeta de bicarbonat de soda
  • 1/4 culleradeta de sal fina
  • 3 cullerades de llet de coco
  • 2 tasses de xocolata vegana fosca
Receptes de proteïnes índies

Per al farcit de caramel d'ametlla

  • 1/2 tassa de mantega d’ametlla
  • 1/2 tassa de farina d'ametlla
  • 4 cullerades de llet de coco
  • 1/4 tassa de sucre de coco
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Preparació

Cookies d’ametlles

  1. Barregeu la mantega d’ametlles i l’oli de coco suavitzat o fos.
  2. Afegiu el sucre, batiu-les juntes.
  3. Afegir els extractes i barrejar per combinar.
  4. Afegiu les farines, el bicarbonat, la sal i barregeu-ho.
  5. Afegiu la llet de coco per formar una massa.
  6. Quan estiguis a punt per coure, escalfeu el forn a 350 ºF.
  7. Simplement dividiu la massa per la meitat per facilitar-vos el treball. Ara, utilitzeu els dits, premeu suaument la massa cap avall uniforme, fent-la aproximadament 1/4 polzades de gruix.
  8. Utilitzant un tallador de galetes, talleu els cercles i poseu-los sobre paper pergamí o estora de silici.
  9. Coure les galetes durant 5-8 minuts, fins que estiguin una mica daurades.
  10. Deixeu-les refredar abans d’omplir-les.

Llengua de caramel d’ametlles

  1. Barregeu mantega d’ametlles, farina d’ametlla, llet de coco, sucre de coco i extracte de vainilla.

Per muntar

  1. Col·loqueu al voltant de 2 culleradetes de farcit al centre de cada galeta i remeneu-la amb una altra galeta. Col·loqueu les galetes a la nevera perquè siguin més fàcils de manejar quan es recobreixen a la xocolata.
  2. Fondre la xocolata i deixar-la refredar un segon. Fins i tot podeu temperar la xocolata si us ve de gust. La xocolata tindrà una textura millor i un aspecte, però no és molt necessari.
  3. Tapa cada galeta d'entrepà refredada amb la xocolata fosa.
  4. Reposeu les galetes al damunt d’un bastidor o la safata folrada de paper pergamí fins que la xocolata estigui seca.
  5. Conserveu les galetes a la nevera, cobertes, fins a 4 dies.