La llet d’ametlles no conté colesterol ni lactosa i, pel seu contingut nutritiu, és la millor alternativa per a aquelles persones que tenen una intolerància a productes lactis o productes de soja. La llet d’ametlles també conté calci, que es necessita per mantenir i formar dents i ossos sans.


Llet d'ametlla (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
truita espanyola vegana

Ingredients

  • 1 tassa d'ametlles mullades / activades
  • 3 tasses i mitja d'aigua filtrada (segons la quantitat de llet que vulgueu)
  • 10 gotes d'extracte de vainilla o 1 beina de vainilla ratllada
  • 1 cullerada nèctar Agave / 2-4 dates medjool / 6-8 gotes d’estevia
  • Pessic de sal de rosca Himilaya
  • Tela de musselina o bossa de llet de fruits secs

Preparació

  1. Remullar les ametlles en aigua neta filtrada la nit anterior i esbandir-les bé abans d’utilitzar-les.
  2. Col·loqueu tots els ingredients en una batedora d'alta velocitat. És molt important tenir una batedora de gran potència per assegurar que les ametlles es descomponen totalment.
  3. Poseu la batedora a la crema de batut o blitz fins que s'hagin barrejat totes les ametlles.
  4. Col·loqueu un drap de musselina damunt d’un bol profund i aboqueu-hi la mescla, vigilant de no deixar que els costats s’esquinci.
  5. Deixeu-ho reposar un parell de minuts per deixar que la polpa d’ametlla caigui al fons. Colar a fons. Traieu la polpa d'ametlla del drap de musselina i congeleu-les per a futures creacions delicioses.
  6. Aboqueu la llet d'ametlles en una ampolla de vidre i refrigereu-la. Aquesta llet es pot conservar a la nevera durant 3-4 dies (si dura tant).
  7. Senzill i tan increïblement saborós. Amb begudes calentes, esmorzars o solament.