Cerqueu una alternativa sana, lliure de soja i sense gra? Aquesta “carn” de taco està feta d’ametlles tallades fins a tenir la mateixa textura que la vedella mòlta. Les ametlles es condimenten generosament amb comí, pessic de xile vermell, cilantro i caïna per tenir un sabor taco essencial.
Carn de Taco d’ametlla (vegana, sense gra)
- Alta fibra
- Sense sucre refinat
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
vegana de budells de carbassa
Ingredients
- 1 tassa d'ametlles crues
- 1 tassa de mongetes vermelles en conserva, esbandides i escorregudes
- 1/2 culleradeta de pols de xili vermell
- 1/2 culleradeta de comí en pols
- 1/2 culleradeta de pols de coriandre
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/8 culleradeta de caïna en pols o més
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de vinagre balsàmic
Preparació
- Poseu les ametlles al vostre processador d’aliments i polleu durant uns 20-30 segons, fins que les ametlles quedin ben picades. No hi hauria d’haver-hi cap ametlla enorme, però tampoc ha d’estar totalment bé com la farina.
- Afegiu els grans de ronyó, la pols de xili vermell, el comí en pols, el pols de coriandre, l’all en pols, la pols de caienna, la sal i el vinagre balsàmic i el pols durant uns 20-30 segons, fins que es barregi la barreja. La consistència ha de ser una mica forta, no suau com la pasta. Afegiu sal si cal.
- Col·loqueu en un recipient i guardeu-ho a la nevera. Utilitzeu aquesta barreja per a tacs, burritos o amanides. Podeu escalfar-lo en una paella o tenir fred.