Cerqueu una alternativa sana, lliure de soja i sense gra? Aquesta “carn” de taco està feta d’ametlles tallades fins a tenir la mateixa textura que la vedella mòlta. Les ametlles es condimenten generosament amb comí, pessic de xile vermell, cilantro i caïna per tenir un sabor taco essencial.


Carn de Taco d’ametlla (vegana, sense gra)

  • Alta fibra
  • Sense sucre refinat
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
vegana de budells de carbassa

Ingredients

  • 1 tassa d'ametlles crues
  • 1 tassa de mongetes vermelles en conserva, esbandides i escorregudes
  • 1/2 culleradeta de pols de xili vermell
  • 1/2 culleradeta de comí en pols
  • 1/2 culleradeta de pols de coriandre
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1/8 culleradeta de caïna en pols o més
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de vinagre balsàmic

Preparació

  1. Poseu les ametlles al vostre processador d’aliments i polleu durant uns 20-30 segons, fins que les ametlles quedin ben picades. No hi hauria d’haver-hi cap ametlla enorme, però tampoc ha d’estar totalment bé com la farina.
  2. Afegiu els grans de ronyó, la pols de xili vermell, el comí en pols, el pols de coriandre, l’all en pols, la pols de caienna, la sal i el vinagre balsàmic i el pols durant uns 20-30 segons, fins que es barregi la barreja. La consistència ha de ser una mica forta, no suau com la pasta. Afegiu sal si cal.
  3. Col·loqueu en un recipient i guardeu-ho a la nevera. Utilitzeu aquesta barreja per a tacs, burritos o amanides. Podeu escalfar-lo en una paella o tenir fred.