Aquesta és una sopa deliciosa i senzilla perfecta per a vetllades fredes. Gaudeix dels sabors de tardor de poma i carbassa de butterut que aporten el toc perfecte de dolçor al plat. La llet de coco fa que la textura de la sopa sigui el més suau i vellutada possible.
Sopa de coco de coca carbassa Butternut (vegana, sense gra)
- Gratuït
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- sóc Free
- Vegana
- Vitamina A
Recepta de biscots de llagosta
Calories
244
Serveix
4
Hora de cuinar
40
Ingredients
- 1 carbassa de butternut
- 1/2 de llet completa de greix de coco
- 2 tasses de brou de verdures
- 1 gra d'all d'all petita
- 1 culleradeta de curry en pols
- 1 culleradeta de chili en pols
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de cúrcuma
- Sal i pebre (ometre la sal si no s'utilitza brou baix en sodi)
Per a complements:
- coriandre
- Nous trossejats
- Llet de coco
- Quinoa cuita
Preparació
- Preescalfeu el forn a 375˚F.
- Talleu la carbassa de butternut a la meitat per la longitud i traieu-ne les llavors. (Si el tall és difícil tallar prèviament la tija en sentit ampli abans).
- Fregueu-ho amb oli d’oliva i condimenteu-ho amb sal i pebre. Col·loqueu-lo cap a baix en una planxa i coure-ho fins que estigui tendre, uns 35-40 minuts.
- Retireu la pell o simplement extreureu la carn i poseu-la en una batedora amb tots els ingredients, excepte els complements.
- Barregeu-lo ben alt o, alternativament, poseu-lo en una bossa i feu servir un mesclador per immersió.
- Aboqueu-lo al bol i topeu-lo amb els complements desitjats.