Aquestes galetes de xocolata de farina de civada de poma són suaus, masticables, saludables i saboroses. Baix en sucre granulat i elaborat amb civada, salsa de poma i puré d’anacard fresc, són excel·lents com a refrigeri de mig dia o per augmentar la vostra energia abans d’anar al gimnàs.


Galetes de xocolata amb poma de civada (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

107

Serveix

30

Hora de cuinar

10

Ingredients

Mullat:

  • 1/2 tassa de nàufres crues
  • 1/4 tassa d'aigua
  • 3 cullerades d’oli lleuger com canola, vegetal o llavors de raïm
  • 1 tassa de salsa de poma, sense sucre
  • 1/2 tassa de canya de sucre orgànica (granulada)
  • 1 culleradeta de vainilla
  • 1 culleradeta de canyella (es pot substituir amb una cullerada sopar d’arrel de gingebre ben ratllat o pell de taronja.)
Recepta de mochi de sèsam negre

Sec:

  • 1 tassa de farina blanca de teff (o un altre tipus de farina sana com l'espelta, la pastisseria integral o la farina blanca de blat integral)
  • 2 tasses de civada de mida petita (sense sucre; sense sal afegida)
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat de soda
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 1/2 tassa d'ametlles trossejades
  • 1/4 culleradeta de sal marina
  • 1 tassa de xocolata fosca (60-70% de cacau), picada en trossos petits

Preparació

  1. Forn de 350 ° F.
  2. Línia 2 fulls de galeta amb paper pergamí.
  3. Primer cal suavitzar els anacards. Aquí hi ha tres maneres:
  4. Poseu els anacards crus en un bol i cobriu-los amb aigua i deixeu-ho suavitzar amb una tapa durant la nit, o bé, durant 2 hores en aigua bullida -o- durant 3 minuts a foc alt al microones amb una tapa a sobre. Quan s'acabi, amb un tamís finíssim de malla, colar l'aigua i esbandir els anacards a l'aigua de l'aixeta.
  5. Ara podeu fer un puré d’anacard amb els tres primers ingredients enumerats anteriorment:
  6. Poseu els anacards suavitzats al bol de la batedora NutriBullet i afegiu-hi 1/4 tassa d’aigua i 3 cullerades d’oli. Passegeu de 2 a 3 minuts fins que queden cremoses i vellutades. Això fa que un puré d'anacard de 1/2 tassa d'anacard. Utilitzeu una espàtula o una cullera petita de goma per treure el puré. Sortirà fàcilment donada la textura suau que té.
  7. En un bol de mida mitjana, afegiu el puré d’anacard, la salsa de poma, la canya de sucre, la vainilla, la canyella (o la pell de gingebre / taronja). Barregeu amb una forquilla fins que quedi ben combinada i el sucre es dissol. Deixa-ho de banda.
  8. En un bol més gran, tamisem la farina. Afegiu-hi la civada, el bicarbonat, la pols de cocció, les ametlles mòltes, la sal i els trossos de xocolata fosca. Barregeu els ingredients secs amb una cullera de fusta.
  9. Aboqueu els ingredients humits als ingredients secs i barregeu-ho amb una cullera de fusta fins que quedi ben combinada.
  10. Reuneix una mida de cullerada de massa i enrotlla entre els palmells de les mans per formar una bola (una cullerada de gelat també funciona bé). Col·loqueu les boles de massa sobre el full deixant 2 centímetres entremig. Amb una forquilla submergida en aigua freda, premeu a la part superior de cada bola per aplanar-la i formar rodones d’1 / 4 polzades de gruix.
  11. Enfornar durant 10 minuts al forn preescalfat a la cremallera mitjana fins que els fons estiguin daurats i la part central de les galetes estigui suau.
  12. Traieu-ne i deixeu que les galetes es posin dos minuts a la planxa calenta. A continuació, amb espàtula, transferiu les galetes en un porta-refrigeració. Deixeu refredar completament. Guardeu les galetes en un recipient tapat, preferiblement a la nevera. També es congelen bé. Gaudeix!

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 107 # Carbohidrats: 16 g # Greixos: 4 g # Proteïna: 3 g # Sodi: 55 mg # Sucre: 7 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.