Sopa de carbassa suau i cremosa, rematada amb cebes caramel·litzades cruixents.
Sopa de carbassa de poma amb ceba caramel·litzada (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calòries
313
Ingredients
- 2 tasses de brou de verdures
- 1/2 tassa de poma picada
- 3/4 tassa de puré de carbassa
- 1/2 culleradeta d’espècies de pastís de carbassa
- 1/2 culleradeta de pebre negre aixafat
- 1/2 culleradeta de farigola fresca
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1/2 tassa de ceba vermella, a rodanxes fines
- 1 culleradeta de sucre moreno
- 1/2 culleradeta de vinagre d’arròs
- Un polsim de sal
Preparació
- En una cassola, porteu el bullit vegetal a ebullició.
- Afegiu les pomes, el puré de carbassa, l’espècia de carbassa, el pebre negre, la farigola i la sal i deixeu-ho coure al descobert durant 4-5 minuts, o fins que les pomes siguin ben toves. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
- Mentrestant, escalfeu oli a la paella antiadherent i afegiu-hi les cebes. Cuinem les cebes fins que siguin translúcides i brillants.
- Afegiu el sucre moreno i el vinagre i tireu-ho bé. Coure fins que les cebes siguin de color marró fosc. Retirar del foc.
- Un cop refredada la sopa, transferiu-la a la batedora o al processador d'aliments i barregeu-ho fins que quedi suau.
- Escalfeu la sopa abans de servir-la i remeneu-la amb cebes caramel·litzades.