Sopa de carbassa suau i cremosa, rematada amb cebes caramel·litzades cruixents.


Sopa de carbassa de poma amb ceba caramel·litzada (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

313

Ingredients

  • 2 tasses de brou de verdures
  • 1/2 tassa de poma picada
  • 3/4 tassa de puré de carbassa
  • 1/2 culleradeta d’espècies de pastís de carbassa
  • 1/2 culleradeta de pebre negre aixafat
  • 1/2 culleradeta de farigola fresca
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1/2 tassa de ceba vermella, a rodanxes fines
  • 1 culleradeta de sucre moreno
  • 1/2 culleradeta de vinagre d’arròs
  • Un polsim de sal

Preparació

  1. En una cassola, porteu el bullit vegetal a ebullició.
  2. Afegiu les pomes, el puré de carbassa, l’espècia de carbassa, el pebre negre, la farigola i la sal i deixeu-ho coure al descobert durant 4-5 minuts, o fins que les pomes siguin ben toves. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
  3. Mentrestant, escalfeu oli a la paella antiadherent i afegiu-hi les cebes. Cuinem les cebes fins que siguin translúcides i brillants.
  4. Afegiu el sucre moreno i el vinagre i tireu-ho bé. Coure fins que les cebes siguin de color marró fosc. Retirar del foc.
  5. Un cop refredada la sopa, transferiu-la a la batedora o al processador d'aliments i barregeu-ho fins que quedi suau.
  6. Escalfeu la sopa abans de servir-la i remeneu-la amb cebes caramel·litzades.

Informació nutricional

Calories totals: 313 # carbohidrats totals: 48 g # greixos totals: 14 g # proteïnes totals: 4 g # Sodi total: 1.537 mg # sucre total: 26 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.