Aquesta tarta d'albercoc és un deliciós plat per a totes les edats. La crosta senzilla i de pessic està completada amb un budell de luxe i finalitzada amb uns albercocs caramellats i de lavanda que el converteixen en el postre perfecte per a una ocasió especial.
Tarta d'albercoc amb sucre de lavanda (vegà, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- sóc Free
- Vegana
- Sense Blat
pancit lliure de gluten
Calòries
525
Serveix
6-8
Ingredients
Per a la massa:
- 1 3/5 tasses de farina sense blat o sense gluten
- 4.4 unces d'ametlles, mòltes
- 3 culleradetes de farina de nucli de garrofa
- 1 paquet de sucre vainillat
- 1 cullerada de llavors de chía
- 2 cullerades de sucre
- 1/3-1 / 2 tassa d'oli vegetal
Per les albercocs:
- 8,8 unces d'albercoc
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 cullerada de sucre d’espígol
- 1-2 cullerades soperes d’atzavara o xarop d’arròs
Per al Pudding:
- 1 1/3 de llet no lactis que escolliu
- 1 paquet de pols de puding vegà
- 1-2 cullerades de sucre
- 1/5 tassa d'aquafaba (l'aigua d'una llauna de cigrons), refredada
- 1 1/2 culleradeta de farina de garrofer
Preparació
- Per a la massa, barregeu tots els ingredients, excepte l'oli en un bol.
- Afegiu l’oli i amasseu la barreja amb les mans en una massa uniforme. Necessiteu molt menys oli si feu servir farina sense gluten, així que afegiu l’oli lentament fins que la massa s’uneixi.
- Greixeu un motlle de cocció i premeu la massa. Col·loqueu-ho a la nevera fins que s’acabi el farcit o l’embotit.
- Talleu els albercocs per la meitat, pedregats i, si cal, quarts. Afegiu-hi l’oli, el sucre i l’almívar a una cassola i carameleu-los breument a temperatura mitja tot remenant.
- Baixeu la temperatura, afegiu els albercocs i remeneu-ho tot, de manera que els albercocs es cobreixin amb la barreja de sucre-oli. Ara sofregiu els albercocs uns minuts fins que s’estovin (no bulliu). Deixeu la cassola de banda i deixeu-la reposar uns 15 minuts.
- Bateu l’aquafaba amb una batedora elèctrica a mà en un bol net, afegiu-hi la farina de nucli de pastanaga i batu-ho uns minuts fins que es produeixi una crema. Poseu la crema en una olla.
- Afegiu-hi el pols de púding i el sucre i remeneu-los immediatament. Coure-ho a foc mitjà fins que quedi cremós.
- Traieu l’olla de la cuina, remeneu-la de nou durant 10 a 20 segons.
- Ara poseu el púding a la cassola de forma molla i remeneu-ho amb els albercocs. Si voleu, coleu-ho amb unes cullerades soperes de la barreja sucre-oli. Enfornem la tartera a 400 ° F durant uns 20 minuts fins que es dauri.
- Baixeu el forn a 350 º F i feu-ho al forn durant 10-15 minuts més. Traieu la coca del forn i deixeu-la refredar lleugerament. Deixeu-ho refredar almenys 8 hores a la nevera.