Un dels molts resultats de la recepta és aquesta magnífica Mousse de cafè amb xocolata Aquafaba de 4 ingredients. Aquest ha de ser el meu nou postre favorit! És perfecte, a temps per a les vacances, però també en qualsevol moment de l'any. Aquest deliciós postre esponjós no només és completament vegà, sense gluten, sense oli i sense sucre refinat, sinó també molt fàcil de fer! Només necessitareu 3-4 ingredients bàsics i esteu preparats per obtenir.


Mousse de cafè amb xocolata Aquafaba (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
magdalenes de lavanda vegana

Ingredients

  • 1/2 tassa d'aquafaba (líquid procedent de cigrons sense sal en conserva), refrigerat
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 1 cullerada de cafè d'extracte (opcional)
  • 2/3 tasses de xocolata vegana fosca (70% de cacau)

Preparació

  1. Col·loqueu un tamís damunt d’un recipient de vidre de mida mitjana i escorreu els cigrons en conserva. Mesureu 1/2 tassa d’aquafaba i poseu-lo a la nevera per refrigerar durant 15 minuts.
  2. Mentrestant, fon la vostra xocolata fosca en un bany d’aigua i deixa de deixar que es refredi a temperatura ambient.
  3. Treu el bol amb aquafaba de la nevera i utilitzeu un suport o una batedora elèctrica per batre l’aquafaba al màxim fins que es formin cims rígids. Això pot trigar entre 5-10 minuts (cosa bona: no es pot superar aquafaba, per tant, millor fer-ho una mica més).
  4. Afegiu-hi l’almívar i l’extracte de cafè i continueu batent durant 1-2 minuts més. Ja sabeu que ho heu fet al capgirar el bol i l’aquafaba es manté al seu lloc.
  5. Aboqueu la xocolata fosa refredada a la barreja aquafaba i utilitzeu amb cura una espàtula per combinar (no utilitzeu la batedora ni deixeu anar tota la fluffiness).
  6. Col·loqueu la mousse de xocolata en 4 bols de porció petits i poseu-los a la nevera almenys 1 hora (per obtenir resultats més ferms millor 3-4 hores).
  7. Partiu amb crema batuda de coco, encenalls de xocolata i baies i serviu!