Les empanades són una especialitat argentina. Són unes butxaques suaus i papes que s’omplen amb una saborosa barreja de verdures i espècies. Aquesta recepta us oferirà dues opcions per al vostre farcit: un abundant pa de dolça i llenties o un farcit de bolets i salades. De qualsevol forma, estareu contents amb el que surt del forn.
Empanades argentines, dos camins (vegà)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
Ingredients
Per a la massa:
- 6 tasses de farina
- 1/2 culleradeta de sal
- 3/4 tassa d’oli vegetal
- 1/2 tassa d’aigua freda
Receptes de carbassons crues veganes
Per al farcit de bolets i de carn:
- 1 lliura de bolets, a rodanxes
- 2 grans d'all picats
- 4 fulles de kale
- El suc d’una llima
- Sal i pebre
coure paper d’arròs
Per al farcit de moniato i llentia:
- 1 ceba, picada ben fina,
- 1 moniato, triturat
- 1/2 tassa de llenties, cuites
- 1 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- Sal i pebre, al gust
- Llet sense lactis, per al rentat
- llavors de sèsam
Preparació
Per fer la massa:
- Preescalfeu el forn a 400 ° F.
- Per fer la massa, combina la farina amb la sal en un bol gran.
- Afegiu l’oli i l’aigua i amasseu fins que es formi la massa. Si la massa requereix, afegiu més aigua. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 10 minuts.
Per fer empanades del bolet i del crep:
- Per a empanades de bolets i cols, escalfeu una paella gran a foc mitjà.
- Afegiu 2 cullerades soperes d’oli de gra.
- Sofregiu els bolets fins que comencin a daurar-se, 10-15 minuts.
- Afegiu el kale i l’all, barregeu-ho bé per combinar-los i salteu-ho 3 minuts més.
- Traieu-los del foc i condimenteu-los amb calç, sal i pebre. Després, aparteu-les.
- En fer empanades, capa 1 cullerada de bolets i barreja de col.
- Segella l’empanada i deixa-la de banda.
- Repetiu això amb el farcit i la massa que queden.
Per fer les empanades de moniato i llentia:
- Per a les empanades de moniato i llenties, prepareu una paella de la mateixa manera que ho vau fer per als bolets.
- Sofregiu la ceba fins que quedi daurat, uns 10 minuts.
- Afegiu els moniatos, les llenties i els condiments.
- Coure fins que els moniatos es coguin completament, uns 15 minuts.
- Feu aquestes empanades de la mateixa manera que feu les empanades de bolets.
- Quan estiguis a punt per coure, organitzeu les empanades en làmines de forrada pergamines. Pinzellar les capes amb les llavors de sèsam de llet no lactis (opcional).
- Enfornar fins que estiguin daurades, girant les làmines a la meitat, durant 30-40 minuts.