Les empanades són una especialitat argentina. Són unes butxaques suaus i papes que s’omplen amb una saborosa barreja de verdures i espècies. Aquesta recepta us oferirà dues opcions per al vostre farcit: un abundant pa de dolça i llenties o un farcit de bolets i salades. De qualsevol forma, estareu contents amb el que surt del forn.


Empanades argentines, dos camins (vegà)

  • Gratuït
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana

Ingredients

Per a la massa:

  • 6 tasses de farina
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 3/4 tassa d’oli vegetal
  • 1/2 tassa d’aigua freda
Receptes de carbassons crues veganes

Per al farcit de bolets i de carn:

  • 1 lliura de bolets, a rodanxes
  • 2 grans d'all picats
  • 4 fulles de kale
  • El suc d’una llima
  • Sal i pebre
coure paper d’arròs

Per al farcit de moniato i llentia:

  • 1 ceba, picada ben fina,
  • 1 moniato, triturat
  • 1/2 tassa de llenties, cuites
  • 1 culleradeta de comí
  • 1 culleradeta de pebre vermell fumat
  • Sal i pebre, al gust
  • Llet sense lactis, per al rentat
  • llavors de sèsam

Preparació

Per fer la massa:

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  2. Per fer la massa, combina la farina amb la sal en un bol gran.
  3. Afegiu l’oli i l’aigua i amasseu fins que es formi la massa. Si la massa requereix, afegiu més aigua. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 10 minuts.

Per fer empanades del bolet i del crep:

  1. Per a empanades de bolets i cols, escalfeu una paella gran a foc mitjà.
  2. Afegiu 2 cullerades soperes d’oli de gra.
  3. Sofregiu els bolets fins que comencin a daurar-se, 10-15 minuts.
  4. Afegiu el kale i l’all, barregeu-ho bé per combinar-los i salteu-ho 3 minuts més.
  5. Traieu-los del foc i condimenteu-los amb calç, sal i pebre. Després, aparteu-les.
  6. En fer empanades, capa 1 cullerada de bolets i barreja de col.
  7. Segella l’empanada i deixa-la de banda.
  8. Repetiu això amb el farcit i la massa que queden.

Per fer les empanades de moniato i llentia:

  1. Per a les empanades de moniato i llenties, prepareu una paella de la mateixa manera que ho vau fer per als bolets.
  2. Sofregiu la ceba fins que quedi daurat, uns 10 minuts.
  3. Afegiu els moniatos, les llenties i els condiments.
  4. Coure fins que els moniatos es coguin completament, uns 15 minuts.
  5. Feu aquestes empanades de la mateixa manera que feu les empanades de bolets.
  6. Quan estiguis a punt per coure, organitzeu les empanades en làmines de forrada pergamines. Pinzellar les capes amb les llavors de sèsam de llet no lactis (opcional).
  7. Enfornar fins que estiguin daurades, girant les làmines a la meitat, durant 30-40 minuts.