Aquesta amanida de bròquil que és agradable per a la multitud és un plat secundari sense cuinar que també podria funcionar com a dinar o al sopar. Un bròquil fresc i cruixent és un cremós de cacauet que aporta una perfecta quantitat de dolçor i sabor salat. Això no és tot. L’amanida també té un sabor subjacent al coco, una picada picant de calç fresca, notes salades de salsa de soja i el pot més perfecte de gingebre picant i sriracha que s’escalfa la gola mentre s’aboca amb bròquil cruixent, castanyes d’aigua i cruixent rostit cacauets És ràpid, fàcil, sense gluten i vegan, amb una opció paleo.


Amanida de bròquil asiàtic saludable (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Paleo Vegan
  • Vegana

Calòries

207

Serveix

8 amanides laterals

Hora de cuinar

10

Ingredients

Per a l'amanida:

  • 5 tasses de bròquils, tallats a floretes petites
  • 2 tasses barreja de coleslaw (només la part de col, sense adobar)
  • 1/2 tassa de castanyes d’aigua, aproximadament picades
  • 1/3 tassa de ceba verda, a rodanxes
  • 6 cullerades de cacauets salats rostits, trossejats (ametlles per al paleo)

Per a la doma:

  • 1/2 tassa de mantega de cacauet natural (mantega d'ametlla per a paleo)
  • 3 cullerades d'oli de coco, fos
  • 3 cullerades de suc de llima fresca
  • 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi (aminos de coco per a paleo o tamari sense gluten)
  • 2 culleradetes d’atzavà (nèctar de coco per a paleo)
  • 2 culleradetes de vinagre d’arròs
  • 1 1/2 culleradetes de gingebre fresc picat
  • Sriracha, a gust (opcional)
  • Sal i pebre

Preparació

  1. En un bol gran, barregeu tots els ingredients de l’amanida.
  2. En un bol gran i independent, bateu tots els ingredients per amanir fins que queden suaus i cremosos. Afegiu un polsim de sal i pebre.
  3. Aboqueu el guarniment per sobre de l’amanida i barregeu-ho molt bé, fins que la guarnició revesteixi l’amanida uniformement. Condimenteu-lo a gust amb un polsim de sal i pebre si cal.
  4. Tapeu-ho i refrigereu-ho almenys una hora per deixar que es desenvolupin els sabors.

Informació nutricional

Calories totals: 1656 # Carbohidrats: 96 g # Greixos: 128 g # Proteïnes: 56 g # Sodi: 2720 mg # Sucre: 32 g Per ració: Calòries: 207 # Carbohidrats: 12 g # Greixos: 16 g # Proteïnes: 7 g # Sodi: 340 mg # Sucre: 4 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.