Aquesta amanida de bròquil que és agradable per a la multitud és un plat secundari sense cuinar que també podria funcionar com a dinar o al sopar. Un bròquil fresc i cruixent és un cremós de cacauet que aporta una perfecta quantitat de dolçor i sabor salat. Això no és tot. L’amanida també té un sabor subjacent al coco, una picada picant de calç fresca, notes salades de salsa de soja i el pot més perfecte de gingebre picant i sriracha que s’escalfa la gola mentre s’aboca amb bròquil cruixent, castanyes d’aigua i cruixent rostit cacauets És ràpid, fàcil, sense gluten i vegan, amb una opció paleo.
Amanida de bròquil asiàtic saludable (vegà, sense gluten)
- Gratuït
- Paleo Vegan
- Vegana
Calòries
207
Serveix
8 amanides laterals
Hora de cuinar
10
Ingredients
Per a l'amanida:
- 5 tasses de bròquils, tallats a floretes petites
- 2 tasses barreja de coleslaw (només la part de col, sense adobar)
- 1/2 tassa de castanyes d’aigua, aproximadament picades
- 1/3 tassa de ceba verda, a rodanxes
- 6 cullerades de cacauets salats rostits, trossejats (ametlles per al paleo)
Per a la doma:
- 1/2 tassa de mantega de cacauet natural (mantega d'ametlla per a paleo)
- 3 cullerades d'oli de coco, fos
- 3 cullerades de suc de llima fresca
- 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi (aminos de coco per a paleo o tamari sense gluten)
- 2 culleradetes d’atzavà (nèctar de coco per a paleo)
- 2 culleradetes de vinagre d’arròs
- 1 1/2 culleradetes de gingebre fresc picat
- Sriracha, a gust (opcional)
- Sal i pebre
Preparació
- En un bol gran, barregeu tots els ingredients de l’amanida.
- En un bol gran i independent, bateu tots els ingredients per amanir fins que queden suaus i cremosos. Afegiu un polsim de sal i pebre.
- Aboqueu el guarniment per sobre de l’amanida i barregeu-ho molt bé, fins que la guarnició revesteixi l’amanida uniformement. Condimenteu-lo a gust amb un polsim de sal i pebre si cal.
- Tapeu-ho i refrigereu-ho almenys una hora per deixar que es desenvolupin els sabors.