Aquesta recepta utilitza ingredients senzills per fer una deliciosa sopa amb un brou lleuger i un excel·lent sabor. Els brots tendres d’espàrrecs, rodanxes de pastanagues i trossos de patates es realitzen amb l’all fresc, el brou vegetal salat i només un toc de nou moscada.
Sopa d'Espàrrecs amb Alls Salvatges (Vegan, Sense Gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- Vegana baixa en carbohidrats
- sóc Free
- Vegana
- Sense Blat
Calòries
231
Serveix
6
Hora de cuinar
40
Ingredients
- Espàrrecs blancs de 1,1 lliures, pelats i tallats a trossos
- 1,6 lliures de patates tallades a la pell i pelades
- 6 1/3 tasses de brou vegetal
- 7 unces d'all d'all salvatge
- 2 cullerades soperes d’oli de coco
- 2 pastanagues tallades a daus
- 1 culleradeta de sucre de bedoll
- Nou moscada, a gust
- Sal i pebre, al gust
Preparació
- Escalfeu una mica d’oli en una cassola, afegiu-hi els espàrrecs i fregiu-los amb una mica de sal durant 2 a 3 minuts i fregiu-los amb una mica de sal i sucre de bedoll.
- Ara aboqueu el brou sobre els espàrrecs i porteu-ho a ebullició abans de reduir-lo a foc lent.
- Una vegada cuit els espàrrecs al vostre gust, traieu-lo de la sopa i reserveu-lo.
- Afegiu-hi els daus de patata i pastanaga i sofregiu-los al caldo. Just abans de coure les verdures, talleu-hi l’all salvatge i incorporeu-lo a la sopa.
- Amaniu la sopa amb sal, pebre i nou moscada.