Aquestes gofres amb pera caramel·litzada i pecanes fan un esmorzar meravellós i festiu.


Gofres de Tardor amb Mille Feuille (Vegana)

  • Gratuït

Ingredients

Per a les gofres:

  • 1 1/2 tassa de llet a base de plantes
  • 1 culleradeta Vinagre de sidra de poma
  • 1/4 tassa (fosa per sobre del vapor) Oli d’alvocat o oli de coco
  • 1/4 tassa de xarop d'auró (podeu afegir-ne més si voleu)
  • 1 tasses de 3/4 de barreja de farina sense gluten (o farina sense gluten que escolliu)
  • 1/2 tassa de flocs de quinoa
  • 1 1/2 culleradeta de pols de cocció
  • 1/2 culleradeta de sal rosada de l’Himàlaia
  • Oli de llavors de raïm (o oli que escolliu)

Pera mil fulles:

  • 2 Peres (aquesta recepta s'utilitza Bartlett)
  • 1/2 tassa de xarop d'arce
  • Valor de llimona 1/2 llimona
  • 1/4 tassa (triturada) de pecanes
  • 1/2 culleradeta de carbassa
  • pessic de sal rosada de l’Himàlaia

Preparació

Per a les gofres:

  1. Barregeu la llet amb el vinagre i deixeu-la reposar durant 10 minuts per activar-la i afegiu-hi després el sirop d’arce i l’oli de coco. Barregeu tots els ingredients secs en un bol a part.
  2. Quan estigui llest, combina tot junt barrejant suaument fins que quedi suau i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Preescalfeu el fabricant de gofres a un ajust mitjà.
  3. Quan estigui preparat, raspallar lleugerament amb oli. Ompliu tota la tassa de mesura de gofres i aboqueu-hi el batedor. Després de rebre el senyal, obriu la tapa i traieu-ne una cura amb tanga de plàstic i espàtula.
  4. Quan estigui llest, serveix-lo immediatament amb feuille de pera (a sota).

Per a la fulla de la pera:

  1. Talleu les peres uniformement en rodanxes fines. Traieu la part inferior.
  2. Barregeu el xarop d'arce amb llimona, espècies de carbassa i sal. Escalfem la paella i aboquem la barreja pel mig. Porteu a ebullició i apagueu el foc molt baix.
  3. Introduïu cada rodanxa a banda i banda començant per la primera. Després de submergir el primer, col·locar-lo sobre una superfície plana (pot ser de placa o safata). Espolseu cada rodanxa amb ceps triturats abans d’afegir una altra llesca. Repetiu fins que hagueu completat cada pera.
  4. Introduïu la barreja caramel·litzada en un càntir de salsa. Aboqueu el caramel a les gofres i salpebreu-les amb cacauets.

Notes

Guardeu-les al forn preescalfat a 200F si necessiteu mantenir-les calentes més temps. També podeu congelar-los si estan tancats correctament en una bossa de congeladors. D’aquesta manera podeu tenir-los a punt quan calgui i escalfar-los al forn.