Aquestes gofres amb pera caramel·litzada i pecanes fan un esmorzar meravellós i festiu.
Gofres de Tardor amb Mille Feuille (Vegana)
- Gratuït
Ingredients
Per a les gofres:
- 1 1/2 tassa de llet a base de plantes
- 1 culleradeta Vinagre de sidra de poma
- 1/4 tassa (fosa per sobre del vapor) Oli d’alvocat o oli de coco
- 1/4 tassa de xarop d'auró (podeu afegir-ne més si voleu)
- 1 tasses de 3/4 de barreja de farina sense gluten (o farina sense gluten que escolliu)
- 1/2 tassa de flocs de quinoa
- 1 1/2 culleradeta de pols de cocció
- 1/2 culleradeta de sal rosada de l’Himàlaia
- Oli de llavors de raïm (o oli que escolliu)
Pera mil fulles:
- 2 Peres (aquesta recepta s'utilitza Bartlett)
- 1/2 tassa de xarop d'arce
- Valor de llimona 1/2 llimona
- 1/4 tassa (triturada) de pecanes
- 1/2 culleradeta de carbassa
- pessic de sal rosada de l’Himàlaia
Preparació
Per a les gofres:
- Barregeu la llet amb el vinagre i deixeu-la reposar durant 10 minuts per activar-la i afegiu-hi després el sirop d’arce i l’oli de coco. Barregeu tots els ingredients secs en un bol a part.
- Quan estigui llest, combina tot junt barrejant suaument fins que quedi suau i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. Preescalfeu el fabricant de gofres a un ajust mitjà.
- Quan estigui preparat, raspallar lleugerament amb oli. Ompliu tota la tassa de mesura de gofres i aboqueu-hi el batedor. Després de rebre el senyal, obriu la tapa i traieu-ne una cura amb tanga de plàstic i espàtula.
- Quan estigui llest, serveix-lo immediatament amb feuille de pera (a sota).
Per a la fulla de la pera:
- Talleu les peres uniformement en rodanxes fines. Traieu la part inferior.
- Barregeu el xarop d'arce amb llimona, espècies de carbassa i sal. Escalfem la paella i aboquem la barreja pel mig. Porteu a ebullició i apagueu el foc molt baix.
- Introduïu cada rodanxa a banda i banda començant per la primera. Després de submergir el primer, col·locar-lo sobre una superfície plana (pot ser de placa o safata). Espolseu cada rodanxa amb ceps triturats abans d’afegir una altra llesca. Repetiu fins que hagueu completat cada pera.
- Introduïu la barreja caramel·litzada en un càntir de salsa. Aboqueu el caramel a les gofres i salpebreu-les amb cacauets.
Notes
Guardeu-les al forn preescalfat a 200F si necessiteu mantenir-les calentes més temps. També podeu congelar-los si estan tancats correctament en una bossa de congeladors. D’aquesta manera podeu tenir-los a punt quan calgui i escalfar-los al forn.