El millor tipus de menjar confortable amb un pa verd verd a causa de la pols de bròquil afegit i l’alvocat a la massa que el converteix en el pa més esponjós que mai tindreu! I no us oblideu d’afegir-hi les patates de moniato, realment necessàries!


Plàcid alvocat-bròquil amb papes fregides i quinoa (vegana)

  • Gratuït
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Vegana
Recepta vegetariana de 10 sopes de mongetes

Calories

2124

Ingredients

Per fer el pa pla:

  • 1 tassa de farina espel·lada
  • 1 alvocat 1/2
  • 1 cullerada de bròquil en pols
  • 1 culleradeta de sal
  • 1/3 tassa d'aigua

Per fer la difusió:

  • 1/2 tassa d’oli d’oliva
  • 2 unces de pasta de tomàquet
  • 7 3/4 unces de tomàquet en conserva
  • Es van bullir 5 unces de quinoa i es van refredar
  • 2 culleradetes d'all
  • 2 culleradetes de ceba
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de pebre
  • Suc o 1/2 llima
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma
  • 1/2 culleradeta de curri
  • 1/2 culleradeta de coriandre sec
  • 1/2 culleradeta d'alfàbrega seca

Per fer les patates fregides:

  • 2 moniatos
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de pebre
  • 2 culleradetes d’oli de coco

Preparació

  1. Talleu l’alvocat per la meitat, enfarineu-lo i piqueu-lo amb una forquilla fins a una pasta fina.
  2. A continuació, barregeu amb farina, bròquil en pols, sal i aigua per formar una massa enganxosa.
  3. Rodar aproximadament sobre una superfície de treball enfarinada.
  4. Poseu-la en una paella prèviament escalfada o a la brasa i fregiu-la durant 3-5 minuts. Un cop estigui cruixent i tingui taques marrons, deixeu de banda.
  5. En una batedora d’alta velocitat, afegiu la quinoa, els tomàquets, la pasta de tomàquet, l’all, les cebes, les espècies, les herbes fresques i el puré a una barreja cremosa.
  6. Afegir l'oli d'oliva gradualment i barrejar fins a obtenir una consistència cremosa.
  7. Mentrestant, renteu les patates dolces, peleu-les i talleu-les a tires a la mateixa mida.
  8. Col·loqueu una planxa amb paper de forn i escalfeu el forn a 355 ºF.
  9. Repartiu els moniatos generosament, condimenteu-ho amb oli de coco, sal i pebre i coeu-ho durant 25 minuts.
  10. Per servir, comenceu amb la repartició de la quinoa de tomàquet, les rodanxes d'alvocat, els enciams i les patates fregides al damunt.

Informació nutricional

Calories totals: 2.124 # hidrats de carboni: 158 g # greixos totals: 157 g # proteïnes totals: 38 g # Sodi total: 177 mg # sucre total: 14 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.