El millor tipus de menjar confortable amb un pa verd verd a causa de la pols de bròquil afegit i l’alvocat a la massa que el converteix en el pa més esponjós que mai tindreu! I no us oblideu d’afegir-hi les patates de moniato, realment necessàries!
Plàcid alvocat-bròquil amb papes fregides i quinoa (vegana)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- Vegana
Recepta vegetariana de 10 sopes de mongetes
Calories
2124
Ingredients
Per fer el pa pla:
- 1 tassa de farina espel·lada
- 1 alvocat 1/2
- 1 cullerada de bròquil en pols
- 1 culleradeta de sal
- 1/3 tassa d'aigua
Per fer la difusió:
- 1/2 tassa d’oli d’oliva
- 2 unces de pasta de tomàquet
- 7 3/4 unces de tomàquet en conserva
- Es van bullir 5 unces de quinoa i es van refredar
- 2 culleradetes d'all
- 2 culleradetes de ceba
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre
- Suc o 1/2 llima
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de curri
- 1/2 culleradeta de coriandre sec
- 1/2 culleradeta d'alfàbrega seca
Per fer les patates fregides:
- 2 moniatos
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre
- 2 culleradetes d’oli de coco
Preparació
- Talleu l’alvocat per la meitat, enfarineu-lo i piqueu-lo amb una forquilla fins a una pasta fina.
- A continuació, barregeu amb farina, bròquil en pols, sal i aigua per formar una massa enganxosa.
- Rodar aproximadament sobre una superfície de treball enfarinada.
- Poseu-la en una paella prèviament escalfada o a la brasa i fregiu-la durant 3-5 minuts. Un cop estigui cruixent i tingui taques marrons, deixeu de banda.
- En una batedora d’alta velocitat, afegiu la quinoa, els tomàquets, la pasta de tomàquet, l’all, les cebes, les espècies, les herbes fresques i el puré a una barreja cremosa.
- Afegir l'oli d'oliva gradualment i barrejar fins a obtenir una consistència cremosa.
- Mentrestant, renteu les patates dolces, peleu-les i talleu-les a tires a la mateixa mida.
- Col·loqueu una planxa amb paper de forn i escalfeu el forn a 355 ºF.
- Repartiu els moniatos generosament, condimenteu-ho amb oli de coco, sal i pebre i coeu-ho durant 25 minuts.
- Per servir, comenceu amb la repartició de la quinoa de tomàquet, les rodanxes d'alvocat, els enciams i les patates fregides al damunt.