Un àpat complet, en 15 minuts? És possible, amb aquest àpat saborós. En aquesta recepta, es combina un pesto salat i cremós elaborat amb tomàquets assecats al sol, alfàbrega fresca i alvocat amb pasta fresca cuita. Espolseu-vos amb parmesà d'ametlla per a un sopar perfecte i senzill entre setmana.
Pasta de pastís de tomàquet sec i alvocat (vegà)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- Vegana
Calories
743
Serveix
2-3
Hora de cuinar
25
Ingredients
- 8 unces d’espaguetis
- Aigua, per cuinar la pasta
- 1/4 tassa de anacards
- 1/2 d'alvocat
- 1/2 tassa d'alfàbrega poc envasada
- 1/2 tassa de tomàquet assecat al sol (envasat en oli, però escorregut)
- 1 culleradeta d'all picat
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 2 cullerades soperes d’oli de tomàquets assecats al sol
- 1 cullerada d'aigua
- 1 culleradeta de xarop d'auró
Preparació
- Cuineu els espaguetis segons indicacions del paquet.
- Mentre els espaguetis cuinen, prepareu pesto.
- Combina tots els ingredients per al pesto en un processador d’aliments i processa fins que sigui gairebé suau. Els petits anacards no processats estan bé, ja que aporta textura a la salsa.
- Un cop barrejat, transferiu-lo al bol gran de mescla.
- Escorreu la pasta en acabar i reserveu l’aigua de la cuina. Combina la pasta amb el pesto i tira fins que els fideus estiguin ben recoberts. Afegiu aproximadament mitja tassa d’aigua de pasta reservada i tireu-la, per deixar anar el pesto.
- Serviu calent.