A més de tenir un sabor fumat deliciós, aquesta recepta de difusió és una opció saludable per berenar! És baix en greixos, baixes calories i a més de nutrients. A més, aquesta albergínia torrada i el dipòsit de pebre vermell és una bona font de vitamina C, calci, potassi i ferro. Si necessiteu una mica d’energia a mitja tarda, proveu aquesta idea de berenar vegana!


Dip de Baba Ghanoush (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

4

Hora de cuinar

10

Ingredients

  • 1 albergínia gran
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 pebre vermell (preferiblement vermell, taronja o groc per obtenir més dolçor)
  • 2 cullerades de tahini
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1 gra d'all
  • sal sense sodi, al gust
  • pebre, a gust
  • Parró fresc italià, picat, per guarnir

Preparació

  1. Talleu l’albergínia i el pebrot per la meitat longitudinalment. Traieu les costelles i les llavors del pebrot.
  2. Pinzellar els costats de les verdures amb oli.
  3. Escalfeu la barbacoa a foc mitjà-alt. Col·loqueu les verdures a la brasa i tanqueu la tapa. Coure fins que les verdures estiguin marcades, girar-les i gratinar-les durant 5 minuts més.
  4. Retireu la carn de l’albergínia i poseu-la en una batedora. Afegiu el pebre vermell, el tahini, el suc de llimona i l’all. Assaoneu-ho amb sal i pebre sense sodi al gust.
  5. Barregeu fins que quedi suau.
  6. Guarniu amb julivert italià fresc i serviu amb les vostres verdures preferides