A més de tenir un sabor fumat deliciós, aquesta recepta de difusió és una opció saludable per berenar! És baix en greixos, baixes calories i a més de nutrients. A més, aquesta albergínia torrada i el dipòsit de pebre vermell és una bona font de vitamina C, calci, potassi i ferro. Si necessiteu una mica d’energia a mitja tarda, proveu aquesta idea de berenar vegana!
Dip de Baba Ghanoush (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Serveix
4
Hora de cuinar
10
Ingredients
- 1 albergínia gran
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 pebre vermell (preferiblement vermell, taronja o groc per obtenir més dolçor)
- 2 cullerades de tahini
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 gra d'all
- sal sense sodi, al gust
- pebre, a gust
- Parró fresc italià, picat, per guarnir
Preparació
- Talleu l’albergínia i el pebrot per la meitat longitudinalment. Traieu les costelles i les llavors del pebrot.
- Pinzellar els costats de les verdures amb oli.
- Escalfeu la barbacoa a foc mitjà-alt. Col·loqueu les verdures a la brasa i tanqueu la tapa. Coure fins que les verdures estiguin marcades, girar-les i gratinar-les durant 5 minuts més.
- Retireu la carn de l’albergínia i poseu-la en una batedora. Afegiu el pebre vermell, el tahini, el suc de llimona i l’all. Assaoneu-ho amb sal i pebre sense sodi al gust.
- Barregeu fins que quedi suau.
- Guarniu amb julivert italià fresc i serviu amb les vostres verdures preferides