Aquesta masala fragant de blat de moro i pèsols és un plat senzill que combina perfectament amb pa ratllat com el rotis. Les verdures es cuinen en una barreja d’espècies, incloses fulles de llorer, grans de canyella, coriandre, garam masala i cúrcuma. També se li dóna un toc ric i subjacent de cremositat de la crema de coco.
Curry de blat de moro i pèsols (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Per a la Masala:
- 1 tassa de blat de moro
- 1/4 tassa de pèsols frescos
- 1 fulla de llorer petit
- 2 dents
- 1 pal de canyella d’1 polzada
- 1 culleradeta de pols de vermell
- 3/4 cullerada de pols de coriandre
- 1/4 culleradeta de cúrcuma en pols
- 1 culleradeta de pols garam masala
- 1 culleradeta de comí rostit en pols
- Sal, al gust
- 2 cullerades d'oli
- 1 cullerada de crema de coco
Per a la Masala:
- 1 ceba
- 2 tomàquets, purés
- 2 xilis verds
- 12 anacards
- Peça de gingebre d'1 polzada
- 5 dents
Preparació
- Afegiu tots els ingredients per a la masala en una batedora i tritureu-la en una pasta fina. Utilitzeu aproximadament 1 cullerada d'aigua per facilitar la barreja.
- Escalfeu oli en una paella. Afegiu les fulles de llorer, la canyella, els grans i les llavors de comí i feu-ho coure uns 10 segons.
- Afegiu la pasta de masala mòlta. Cuineu fins que desaparegui l’olor crua de la pasta i deixa anar oli pels costats de la paella.
- Ara afegiu-hi pols de xili vermell, pols de coriandre, cúrcuma en pols, sal i garam masala. Barrejar bé i coure uns 2-3 minuts aproximadament.
- Afegiu 1/4 de tassa d’aigua i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu el blat de moro picat i els pèsols, barregeu-ho i coeu-ho fins que les verdures estiguin completament cuites.
- Finalment, afegiu aproximadament 1 cullerada de crema de coco, barregeu-ho bé i apagueu la flama.
- Guarniu amb fulles fresques de coriandre i serviu-les calentes amb rotis o amb un plat pla.