El berenar últim dia del joc: al forn, sense fregit! Passeu els berenars fregits preembalats i feu aquestes picades de coliflor cruixent al proper esdeveniment, on segur que serà un èxit enorme. Serviu-ho amb un costat de ranxo vegan fresc per banyar-lo.
Arrossades cruixents de coliflor al forn (vegana)
- Gratuït
- Vegana
seitan in instant pot
Ingredients
- 1 coliflor de cap mitjà (ha de produir aproximadament 4 tasses d'arròs de coliflor)
- 5 grans d'all picats
- 1/3 tassa de julivert fresc
- 1 1/2 cullerada de llavors de lli, més 4 cullerades
- Una bossa de patates fregides de tortilla o pa ratllat panko
- 1-2 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 1/2 culleradeta de sal, més més al gust
- Vestiment de ranxo vegà
Preparació
- Preescalfeu el forn a 400 ° F.
Per preparar els xips triturats:
- Afegiu les fitxes a un processador d’aliments. Pulseu unes quantes vegades fins que les patates fregides estiguin ben esmicolades. Assegureu-vos de no quedar-lo massa fi amb una consistència semblant al gra. Les molles encara haurien de ser capaços d’identificar-se, però prou fines com per revestir les picades. Processa bastant xips perquè acabis amb 1 1/4 tassa de patates fregides. Deixeu-ho de banda en un bol i netegeu el processador d'aliments amb un tovalló humit.
Per fer l'arròs de coliflor:
- Rentar la coliflor, assecar-la completament i tallar-la a trossos grans. En dos lots separats, utilitzant un processador d’aliments, polsegeu ràpidament les grans peces de coliflor 8-9 vegades fins que es tallin uniformement en peces de mida d’arròs. Assegureu-vos de no posar-ho massa bé. Si encara queden algunes peces més grans, talleu-les a mà o traieu-les. Buideu el contingut en un bol folrat de tovallola de paper. Proveu d'utilitzar les tovalloles de paper per absorbir i desfer-vos de la quantitat d'aigua que s'allibera del 'arròs' de coliflor. Deixar de banda. Tingueu en compte que heu d’acabar amb unes quatre tasses d’arròs de coliflor, ja que és la quantitat que utilitza la recepta.
- En un bol petit, barregeu les llavors de lli i l’aigua mullades i deixeu-ho de banda durant 5-10 minuts.
- Escalfeu 1-2 cullerades d’oli d’oliva a foc mitjà en una paella antiadherent gran. Afegiu-hi l’all picat i sofregiu-ho durant 30 segons a 1 minut, fins que quedi fragant. Afegiu 4 tasses d’arrossos de coliflor preparats, barregeu-ho i feu-ho coure a foc mig mitjà durant només 5 minuts fins que l’arròs de coliflor es faci lleugerament tendre.
- Retireu la coberta i cuineu-la al foc mitjà durant uns 1-2 minuts, agitant freqüentment per deixar cuinar la major part del líquid sobrant alliberat de la coliflor. Tingueu en compte que, si queda massa aigua, serà difícil treballar la barreja.
- Aboqueu la barreja d’aigua de lli al processador d’aliments, juntament amb el julivert, i l’arròs de la coliflor cuita. Processar polsant en un processador d’aliments fins que tot estigui ben picat i combinat en gairebé una pasta, i després transferiu la barreja en un bol gran.
- Col·loqueu el bol de la barreja de coliflor a la nevera durant uns 10 minuts o fins que es refredi la mescla.
- Traieu de la nevera, afegiu 1/4 de tassa de xips preparats, condimenteu-ho amb sal i pebre negre acabat de triturar al gust. Aquesta barreja hauria de ser formable (mantingueu junts una vegada estreta) i encara una mica humida perquè les patates fregides quedin enganxades a les picades.
- Lineeu una làmina amb paper pergamí. Tireu una cullerada de la barreja de coliflor, enrotlleu-la en una bola i formeu-la en un petit cilindre (com els teters). Col·loqueu-ne amb cura al bol que conté les patates fregides i enrotlleu-les per recobrir uniformement tota la picada. Col·loqueu-la a la planxa al forn. Repetiu-ho amb la resta de la barreja fins que estiguin alineats al forn.
- Ruixar lleugerament amb oli d’oliva de cuina (opcional) i introduir-lo al forn. Coure al forn uns 20-30 minuts fins que estiguin cruixents, fermes i mantingui junts. Mentre es couen i es posen a la nevera perquè es refredin fins que sigui necessari.
- Un cop acabat, traieu-lo del forn i deixeu-los refredar lleugerament fins que es mantinguin en forma.