Satisfeu la vostra voluntat i eviteu comprar patates fregides elaborades, creant-vos aquest tipus de patates dolces al forn i cruixent. Elaborar les vostres patates fregides de moniato a casa és molt més saludable, ja que sabeu què hi ha exactament. No us haureu de preocupar perquè tinguin una quantitat elevada de sal ni cap ingredient discutible. La clau per coure patates cruixents és utilitzar una làmina perforada. Els forats de la xapa permeten que la calor arribi a tots els costats de la patata alhora, donant lloc a una textura més cruixent. Si no teniu una làmina perforada, podeu posar un refrigerador dins d’una làmina de forn i col·locar les rodanxes de patata al damunt del bastidor de refrigeració. Si esteu buscant un refrigeri natural i fresc perquè els vostres amics i els vostres amics gaudeixin, proveu aquesta recepta de patates fregides al forn. Són cruixents, al forn, baixos en sodi i plens de sabor!


Xips de moniato al forn i cruixent (vegà, sense gluten)

  • Gratuït

Serveix

3-4

Hora de cuinar

45

Ingredients

  • 4 moniatos
  • 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • sal per a ruixar

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 250 ºF.
  2. Amb la pell encesa, talleu les patates dolces en rodanxes fines i rodones d’uns 1/8 polzades de gruix. Es recomana fer servir una mandolina per tallar les patates en lloc d’un ganivet, ja que totes les llesques es tallaran de forma uniforme.
  3. Poseu les patates en un bol gran. Afegiu l’oli d’oliva i trinxeu-ho fins que totes les peces estiguin recobertes uniformement.
  4. Poseu les llesques de patata sobre una planxa gran perforada en una sola capa. També podeu utilitzar una fulla de forn amb un raig de refrigeració a la planxa. De qualsevol manera cal que deixeu que el foc arribi fins al fons de les rodanxes de patata perquè surtin cruixents. No col·loqueu llesques les unes sobre les altres. Pot ser que necessiteu diverses làmines de cuina per allotjar totes les llesques de patata o coure totes les llesques de patata en lots.
  5. Enfornar durant 40-45 minuts voltejant les llesques i girant la fulla de forn al cap de 20 minuts.
  6. Traieu-lo del forn i escampeu-hi una mica de sal damunt les patates fregides. Deixeu refredar 10-15 minuts fins que quedin cruixents. Serviu amb una mica de bany (opcional).