Aquests falafels cuits al forn s’acompanyen amb una salsa creixent tahini-anacard que complementa perfectament el seu sabor. Serviu-los amb una amanida fresca i patates fregides cruixents!
Falafels al forn amb salsa de tahini-anacard (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Per als Falafels:
- 2 1/2 tasses de cigrons cuits
- 1/4 tassa de ceba picada
- 1 all gran
- 1 cullerada culantro
- Esqueixa 1 llimona
- 1 pastanaga gran, pelada i picada
- 1/4 tassa de coriandre o julivert picat
- Sal marina, al gust
- 1 culleradeta de comí
- 3-4 cullerades de farina de cigró
la carn de vedella mòlta vegetariana es desmorona
Per a la salsa Tahini-anacard:
- 4 cullerades de tahini
- 1/3 tassa de anacards crus
- Aigua, segons calgui
- Sal marina, al gust
- Cilantro ben picat
- 1 gra d'all picada
no té lactis de xocolata blanca
Per a l'amanida:
- Enciam mixt
- Alvocat
- Tomàquets
- Cogombre
- Pa de pita integral (opcional)
Preparació
Per fer els fal·làcies:
- 1. Preescalfeu el forn a 392ºF.
- 2. Col·loqueu tots els ingredients al processador d'aliments, excepte els cigrons. Processeu fins que tot quedi ben picat i afegiu-hi els cigrons fins que tingueu una barreja suau però gruixuda. Si sembla una mica sec, afegiu 1-2 cullerades d'aigua, segons calgui.
- 3. Formeu la massa amb les mans fent petites boles i coure-les en una paella amb paper encerat o estora de silicona durant 20 minuts. Gireu-ho i continueu coure 10-15 minuts, fins que estiguin daurats.
Per elaborar la salsa de anacard:
- 4. Barregeu tots els ingredients de la salsa tahini, excepte el cilantro, amb una batedora d’alta velocitat fins que estigui suau, afegint aigua segons calgui fins que quedi suau i cremosa. Barrejar a mà amb cilantro i servir.
Servir:
- 5. Serviu els falafels sobre pa de pita, enciam, verdures que trieu i patates fregides. Topem amb salsa tahini.