Gochujang és una pasta picant de chili coreà on la calor del chili se submet una mica per la dolçor de l’arròs glutinós i la soja fermentada proporciona l’inconfusible sabor a l’umami. Pensa miso, però molt terrós i intens. Millor que es consumeix mentre està calent, aquest tofu de gochujang al forn és tan saborós i sorprenent, es serveix millor amb els costats simples com l’arròs i les verdures al vapor. Però, també podeu aconseguir ser creatiu fent un sandvitx o embolicant-lo.
Tofu al forn Gochujang (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
- Tofu ferm de 7 unces, premsat i picat a daus
- 2 cullerades de pasta de gochujang
- 1 cullerada de nèctar d’atzavara
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 cullerada de suc de llima
- 1 culleradeta de llavors de sèsam
- 1 ceba molla, part verda a rodanxes, per a guarnir
Preparació
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. Allineu una safata amb paper foliat.
- En un bol, barregeu la pasta de gochujang, el nèctar d’atzavara, la salsa de soja, la sal i el suc de llima. Podeu adobar-lo durant la nit o utilitzar-lo immediatament.
- Agiteu amb cura els cubs premsats.
- Col·loqueu els cubs de tofu adobats a la safata forrada. Col·loqueu una mica de la marinada que quedi sobre els cubs.
- Coure al forn a 350 º F durant 30 minuts per un tofu suau i esponjós o 60 minuts per un cruixent i lleugerament carbonatat a les vores del tofu.
- Guarniu les llavors de sèsam i les cebes tendres i serviu immediatament.