Aquesta recepta de formatge tallat al forn i tallat d'ametlla d'anacard és poc creïble. El suc de llimona, combinat amb el llevat nutricional, li aporta un sabor “autèntic” tangible, que tan sols demana que es serveixi amb sabors dolços i afruitats. Fins i tot pot alternar quins sabors serveix aquest formatge d’ametlla d’anacard amb tant de gust per la delícia del cor! La base d’aquest formatge també es combinaria amb nabius secs, figues i tomàquets assecats al sol.
Formatge d’ametlla d’anacard i crosta amb herbes (vegana)
- Gratuït
- Formatge a base de nous
- Vegana
Ingredients
- 3/4 copa de anacards crus
- 3/4 tassa d'ametlles blanques crues
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 1/4 tassa de llevat nutricional
- 3 cullerades d'oli d'oliva, més per servir
- 1 gra d'all d'all picat
- Espolseu farigola fresca (sec està bé)
- Espolseu alfàbrega seca
- Espolseu el romaní fresc (sec està bé)
- Quantitats generoses de sal i pebre
Preparació
- Remullar les nous en aigua durant la nit. Quan estigui llest per començar a fer el formatge, escorreu i esbandiu les nous.
- Amb un processador d’aliments, fem puré fins que quedi molt suau amb suc de llimona, oli d’oliva, llevat nutritiu i espècies.
- Col·loqueu un colador sobre un bol gran folrat de formatge de formatge. Tireu amb cura la barreja de nous processats en el formatge de formatge. Uniu racons de tela, gireu al voltant del formatge i formeu una bola. Assegureu-ho amb una goma i premeu lleugerament per alliberar-vos de l’excés d’aigua.
- Refresc durant la nit amb formatge reposant sobre un colador, deixant que l’aigua s’espoli.
- Preescalfeu el forn a 390 ° F. Línia de coure amb paper pergamí.
- Tireu el formatge de formatge amb una espàtula i formeu un registre d'1 / 2 polzades. Utilitzeu la vostra espàtula o una cullera per allisar els costats.
- Finalment, salpebreu amb sal, pebre i espècies. Coure al forn uns 40-50 minuts, o fins que estigui ferma al tacte i una mica daurat.
- Apagueu el forn, obriu la porta i deixeu refredar completament abans de retirar-lo i servir-lo.
Notes
El formatge durarà un parell de setmanes en un recipient hermètic a la nevera. El sabor es torna més ‘fermentat’ amb el temps.