Aquest penne al forn és el plat de pasta perfecte si voleu una mica d’espècia. És un àpat força versàtil i, si el feu a granel, es pot canviar molt fàcilment només amb diferents salses i complements. Aquesta versió presenta moltes verdures fresques, una salsa cremosa i ingredients mínimament processats. La salsa és una mica picant, que podeu ajustar a les vostres preferències i es pot fer en qüestió de minuts amb una batedora.
Penne al forn amb salsa de rosa picant (vegana)
- Gratuït
- Vegana amb elevats carbohidrats
- Vegana
Recepta d'indis de mongetes negres
Calòries
732
Serveix
4
Ingredients
Per a la pasta:
- 1 lliura de pasta penne
- 2 tasses d’espinacs per a nadó, trossejades a tires fines
- 1 pebre vermell, tallat a daus
Per a la salsa:
- 1 1/3 tasses de anacards crus
- 1 tassa de llet no lactis
- 2/3 tasses de brou vegetal
- 4 cullerades de llevat nutritiu
- 2 tomàquets petits
- 2 petits jalapeños
- 1/4 ceba mitjana
- 4 grans d'all picades, acabades de triturar
- 2 cullerades culantro
- 1 llimona ecològica petita, acabada de sucar
- 1/2 culleradeta de sal de l’Himàlaia rosa
Per completar:
- 1 tassa de molles de pa sense gluten o panko per a que no tinguin gluten
Preparació
- Prepareu la pasta segons les indicacions del paquet. Deixar de banda.
- Preescalfeu el forn a 400 ° F.
- Talleu els pebrots vermells a trossos petits i talleu els espinacs a tires fines. Deixar de banda.
- Poseu tots els ingredients per a la salsa (anacards, llet no làctica, brou vegetal, tomàquet, jalapeño, ceba, all, coriandre, suc de llimona, llevat nutritiu i sal rosa de l’Himàlaia) en una batedora d’alta velocitat i barregeu-ho fins que quedi suau i cremós.
- En un bol gran, barregeu junts la pasta, la salsa, els espinacs i els pebrots vermells i remeneu fins que estiguin ben combinats.
- Poseu la barreja en un plat de coure de vidre de 9x13 polzades i espolseu les molles de pa per la part superior.
- Coure al forn uns 10 minuts aproximadament o fins que es dauri lleugerament el remat.