Espinaces al forn i fruites d'herbes (no cal Tofu!) (Vegana)

Aquesta frittata sense ous es barreja en un bol, s’aboca en una paella i es cou al forn fins que quedi cruixent i daurat. Ple de verdures i completament versàtil, és l’últim esmorzar vegan. Fa calor, calor, temperatura ambient i fred. Està aromatitzat amb espècies simples, però clares i amb herbes fresques (i augmentat nutricionalment).


Espinaces al forn i fruites d'herbes (no cal Tofu!) (Vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

6-8

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 1 1/2 tasses de farina de cigró
  • 1/4 culleradeta de sal marina
  • 1/4 culleradeta de sal negra (aporta sabor a l'ou; és de color rosat, no és realment negre. Disponible en botigues de queviures o botigues d'espècies indígenes; si no està disponible, deixeu fora i augmenteu la sal fins a 1/2 cul.)
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma
  • 1/4 culleradeta de pols de cocció
  • 1/2 culleradeta d'anet, seca (o més, si està picada recentment)
  • 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 1/8 culleradeta de pebre de caiena
  • 2 tasses d'aigua
  • 1/2 tassa de julivert fresc, picat
  • 1/4 tassa de cilantro fresc o julivert picat
  • 1 tassa d’espinacs, ben picats
  • 1 tassa de bledes suisses, ben picades
  • 1 tassa de ceba o ceba, a rodanxes fines
  • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva (1 en barreja, 1 en paella, 1 en els 5 primers minuts abans d’haver-ho fet)

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 375 graus. Col·loqueu 1 cullerada d’oli d’oliva a la paella de ferro colat (recomanable, si en teniu), o a la paella. Com més fosc és de color i més ampli, millor. Vaig fer servir la meva safata de fosa de 12 polzades d'ample.
  2. En un bol gran barrejant, combini tots els ingredients secs amb la farina de cigró amb el pebre de caiena i remenar. Afegir l’aigua i batre fins que no quedin grumolls. Afegiu 1 cullerada d’oli d’oliva i deixeu que el batedor reposi mentre piqueu les verdures.
  3. Afegiu els greixos picats, les herbes i les cebes tallades a rodanxes per batre. Remeneu bé i aboqueu-ho al plat preparat. Coure al forn durant 20-25 minuts fins que es cogui fins que es fixi el batedor i la part superior es comença a esquerdar i es dauri una mica. Sofregiu la tapa amb 1 cullerada d’oli d’oliva i raspalleu suaument. torna al forn 5 minuts més. Retireu i deixeu refredar una mica abans de tallar i servir. Serviu sol, amb una amanida verda i amb els condiments que vulgueu. Gaudeix!

Informació nutricional

Calories totals: 930 # hidrats de carboni totals: 101 g # greixos totals: 70 g # proteïnes totals: 38 g # Sodi total: 1289 g # sucre total: 8 g (per ració) Calories: 310 # hidrats de carboni: 34 g # greixos: 23 g # Proteïna: 13 g # Sodi: 430 g # Sucre: 3 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.