Alvocats al forn i farcits de queso d'anacard i botifarra (vegana, sense gluten)

Aquests alvocats rics i cremosos queden arrebossats al nostre queso d'anacard, rematat amb botifarra vegetal i acabat amb salsa pic, que aporta una frescor a aquests aperitius decadents. Aquest és un menjar perfecte per a festes!


Alvocats al forn i farcits de queso d'anacard i botifarra (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat

Calories

513

Serveix

6

Ingredients

Pels Salsa Pico:

  • 2 tomàquets mitjans, daus petits
  • 1 ceba vermella petita, daus petits
  • 1 jalapeño, llavors retirades, esbandides i tallades a daus petits
  • 1 llima, sucada
  • 1/4 tassa de coriandre picat, envasat lleugerament
  • 1/2 culleradeta de sal gruixuda

For the Formatge:

  • 2 tasses de carbassa de butternut
  • Escorreguts 1 1/2 tassa de anacards crus, remullats almenys una hora
  • 1/4 tassa de grans d'all (uns 8-10 dents)
  • 1 cullerada de sal gruixuda
  • 2 cullerades de vinagre d’arròs
  • 1 cullerada miso blanca
  • 1 cullerada de llevat nutritiu
  • 1 culleradeta de comí
  • 1 culleradeta de chili en pols
  • 1/4 culleradeta de pebre blanc
  • 1/2 rodanxes de jalapeño (vermell o verd)
  • 1/2 culleradeta de sal gruixuda
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 3/4 tassa de llet d'ametlles
  • 1/4 tassa de chili escotat fresc i cuit

Pels alvocats:

  • 3 alvocats madurs
  • 2 embotits veganes a l'estil xipotle
  • 1/2 ceba vermella, tallada a daus
  • 2 cups vegan formatge
  • 1 cup salsa pic
  • 1 grapat de cilantro fresc, per a guarnir
  • 1 jalapeño, a rodanxes, per a guarnir
  • Un polsim de sal

Preparació

Per fer el pic de salsa:

  1. Afegiu tots els ingredients i remeneu suaument fins que es combini en un bol de mida mitjana. Deixa-ho de banda.

To Make the Formatge:

  1. En una cassola petita, afegiu la carbassa de butternut, els anacards, els alls i una cullerada de sal.
  2. Porteu-ho a ebullició lent a foc mitjà-alt durant 5 minuts.
  3. Elimineu-ho del foc per refredar, escorreu i afegiu la barreja a una batedora d’alta velocitat.
  4. Afegiu-hi els ingredients que queden (excepte el xili d'escapament) i barregeu-ho durant 3-4 minuts fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi el xili d'escotina i el pols durant 5 segons per incorporar-lo i deixeu-lo fort.

Per fer els alvocats:

  1. Tallem la meitat i els alvocats per obtenir 6 racions.
  2. Retireu els fossats i poseu els alvocats damunt d’una planxa. Deixa-ho de banda.
  3. Retireu la carcassa i esmicoleu la botifarra a mà dins d’un bol.
  4. Escalfeu una cassola saltejada a foc mitjà, després afegiu-hi la ceba vermella i busqueu-la durant aproximadament un minut.
  5. Afegiu-hi la botifarra esmicolada i salteu-la durant 3 minuts més. Com més carbonites obtinguis més sabor tindrà; però, tingueu cura de no cremar-lo! Retireu-ho del foc i deixeu-lo refredar.
  6. Assegureu-vos que els alvocats es mantindran dempeus per si mateixos i pressionant-los suaument cap avall per no inclinar-los.
  7. Afegiu aproximadament 1 cullerada de queso d’anacard, i després remeneu-ho amb 1 cullerada de barreja de salsitxa i ceba al centre de cada alvocat.
  8. Enfornar-los durant 10-15 minuts, després retirar-los del forn i remuntar-ho amb el picat de salsa. Garniu amb el cilantro i els jalapeños segons es desitgi, ruixeu-los amb un toc de sal i serviu-los immediatament.

Informació nutricional

Calories totals: 3075 # hidrats de carboni totals: 278 g # greixos totals: 156 g # proteïnes totals: 143 g # sodi total: 13992 g # sucre total: 61 g per porció: calories: 513 # hidrats de carboni: 46 g # greixos: 26 g # Proteïna: 24 g # Sodi: 2332 mg # Sucre: 10 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.