Aquesta salsa és rica, càlida i satisfactòria. La combinació dels bolets carnosos i el vi negre només té persones que passen segons i tercers. Recordeu que, si no us agrada el vi, no l’heu d’utilitzar per cuinar. Sóc un ferm creient en utilitzar un ingredient d'alta qualitat sobre alguna cosa, de manera que, en aquest cas, té un impacte enorme en el menjar final.
Tofu al forn amb salsa de bolets de vi negre (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Receptes de moniato ràpid de daniel
Calories
345
Serveix
4
Ingredients
- 1 ceba dolça mitjana, tallada a daus
- 2 grans d'all picats
- 1 lliura de bolets marrons, a rodanxes
- 1 tassa de vi negre
- 1 cullerada de romaní
- 2 cullerades de farina sense gluten
- 1 recepta de tofu al forn
- 4 tasses d’arròs moreno, cuit
- 2 tiges de ceba verda, a rodanxes
- 1 cullerada de julivert sec
Preparació
- El millor per aconseguir una textura excel·lent al tofu és la congelació i la descongelació abans de prémer i adobar. Així que, un cop desemmotllat completament, talleu el bloc en 6 rodanxes i pressegeu amb la mà la quantitat d'aigua que pugueu. A continuació, lligueu un plat amb una tovallola de paper o una tovallola de cuina neta i emboliqueu el tofu i poseu-hi algunes coses pesades. Deixeu-ho almenys una hora.
- En acabar, feu una adob per al tofu. No dubteu a utilitzar el que vulgueu aquí. Vaig utilitzar una combinació de braggs, brou de miso, alls, una mica de salsa calenta i una mica de vinagre de vi negre. Mantingueu el tofu en la cervesa durant almenys una hora durant la nit.
- Quan estigui a punt, escalfeu el forn a 400 º C. Tireu el tofu en una mica de farina d’arròs i poseu-los sobre un full folrat de paper pergamí. Al forn durant 20 minuts o fins que estiguin lleugerament cruixents per fora.
- Per a la salsa, en una paella gran, salteu les cebes fins que estiguin toves. Afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure aproximadament un minut, fins que estigui ben aromatitzat.
- Tireu els bolets i deixeu-los coure fins que deixin anar la humitat. Aboqueu-hi el vi i el brou i deixeu-ho reduir fins a la meitat Si cal, afegiu-hi la farina per espessir.
- En un plat, poseu la quantitat d'arròs desferrada i remeneu-la amb el tofu al forn. Colar la salsa i guarnir-la amb cebes verdes i julivert.