No hi ha cap festa del sud de l'Índia que no tingui vada i ara podeu gaudir-ne al forn, no fregit, per obtenir una opció més lleugera. Aquestes vada al forn són cruixents, cruixents i delicioses. A més, el suport del vada fa que la neteja sigui molt més fàcil i el plat sigui molt més saludable.
Vada al forn (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Vegana amb elevats carbohidrats
- Vegana
- Sense Blat
Ingredients
- 1 tassa de llenties negres o urad dal
- Aigua, per remullar el dal
- 1 peça de gingebre
- 4 xilis verds
- 5-7 grans glaçons
- Sal, al gust
- 3/4 tassa de ceba picada
- Un grapat de coriandre fresc picat
- 1 raig de fulles de curry
- 1/2 culleradeta de pols de cocció
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de soda
- Oli per a raspallar
Preparació
Com fer la massa
- Submergiu completament la dal en aigua i remulleu-les durant 30 minuts.
- Escorreu la major part de l’aigua però deixeu aproximadament 1/8 tassa a l’olla amb el dal.
- Afegiu el gingebre, el chilis verd i la sal a la Dal.
- Tritureu la barreja en una pasta llisa afegint-hi uns quants glaçons alhora. Feu-ho fins a obtenir un batedor gruixut sense grumolls.
- Afegiu-hi la ceba picada, el coriandre, el refresc i la pols de cocció.
- Salar el plat al teu gust.
Com coure el Vada:
- Preescalfeu el forn a 450 ° F.
- Untar l’oli generosament a la safata del bunyol. Està bé si es brolla a la base.
- Col·loqueu el batedor a la paella del bunyol.
- Regar més oli a la part superior i suavitzar el batedor. Assegureu-vos que tota la superfície superior estigui recoberta d’oli. Coure al forn a 450 ° F durant 12 minuts.
- Retireu-ho del forn, tireu-hi les tines a la cassola i continueu la cocció durant 10 minuts més.
- Un cop acabi, transfereixi els gerros a un bastidor de fil immediatament i deixeu-ho refredar lleugerament abans de servir-los amb un costat de chutney de coco i sambar.
Notes
Necessitareu una safata de bunyols. Per escalfar les tines, coure-les a 450 ° F durant 5-8 minuts o fins que torni a quedar cruixents.