Les magdalenes plàtanes suaus i esponjoses obtenen un augment de la cafeïna del cafè en aquestes magdalenes de cafè plàtan sense gluten i vegà.


Magdalenes de Cafè amb Plàtan (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

25

Ingredients

  • 1 1/2 tasses de farina de civada sense gluten
  • 1 tassa de farina d'ametlla
  • 2 culleradetes de pols de cocció
  • 1 culleradeta soda de cocció
  • 1/4 culleradeta de sal marina
  • 2 plàtans, puré
  • 1 cullerada de lli mòlt + 3 cullerades d'aigua
  • 1/2 tassa de cafè fortament elaborat, temperatura ambient
  • 1/4 tassa d’oli de coco, suau
  • 1/4 tassa de xarop d’auró
  • 1 culleradeta d'extracte de cafè
  • pinyols de cacao per a complimentar (opcional)

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 350 ºF. Lineu una llauna de magdalena amb folres.
  2. En un recipient gran, barregeu l’aigua de lli mòlta i l’aigua, el plàtan puré, el cafè refredat, l’oli de coco, el xarop d’auró i l’extracte de cafè.
  3. Afegiu-hi la farina de civada, la farina d'ametlla, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal marina i barregeu fins que no quedin grumolls. Tasteu i afegiu-hi més xarop d'arce, si voleu.
  4. Ompliu cada llauna de magdalena a 3/4 de forma plena. Si voleu, ruixeu-hi amb pinyetes de cacao.
  5. Coure les magdalenes durant 20-25 minuts o fins que el escuradents surti net.