Aquest pastís de crema de plàtan és fresc, cremós i rematat amb crema batuda de coco i salsa de caramel.
Pastís de Crema de Plàtan (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Per a la crosta:
- 2 tasses de galetes de graham, polsades en molla
- 1/3 tassa de sucre de palma
- 1/4 culleradeta de sal
- 7 cullerades de mantega suau
- 3/4 tassa de pacanes picades
vegetariana coq au vin
Pel Caramel:
- 1/2 tassa de sucre de coco
- 1/2 13,66 unces de llet de coco
- 1 tassa de sidra de poma
- 2 cullerades de mantega vegana
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de canyella
- 1-3 cullerades de midó de fletó o de blat de moro (la fletxa és més forta)
rotllos vegan nori
Per a la crema de plàtan:
- 1/2 tassa de sucre de palma
- 2 cullerades soperes de pols de fletxa
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 paquet de 12,3 unces de tofu ferm
- 1 culleradeta de canyella
- 1 culleradeta de cúrcuma (color, opcional)
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 plàtans grans, a rodanxes
Per a la crema empipada:
- 2 llaunes de coco amb greixos de 13,66 unces
- 1/2 tassa de sucre de rebosteria
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Plàtans i rodanxes tallades a la llesca (opcional)
Preparació
Per fer la salsa de caramel:
- En una cassola mitjana incorporeu la crema de coco, el sucre de coco, l'extracte de vainilla i la canyella i continueu batent fins que no s'acabin de combinar. Afegiu la fletxa i deixeu bullir a foc mitjà-alt, continuant batent. La mescla hauria de començar a espessir-se i convertir un color ambre profund. Coure 3-4 minuts fins que espesseixi. Afegiu la mantega, la vainilla i un polsim de sal. Tornar al foc i remenar fins que estigui suau. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar fins que quedi prou espès per recobrir la superfície d’una cullera. La salsa s’ha d’espessir una mica més segons quedi.
Per fer l'escorça:
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Al cos de la batedora o processador d’aliments combinar galetes de greix, sal i sucre. Pols fins que les galletes s’hagin trencat completament a la molla. Afegiu la mantega suau; remenar bé per combinar. Premeu cap avall en una paella de 9 polzades.
- Introduïu la crosta de pastís al forn i coure-la al forn durant 10 minuts, o fins que estigui ben daurada. Retireu amb cura la crosta de pastís del forn i poseu-la sobre una reixeta de filferro perquè es refredi. Un cop fresc, calqueu els plàtans uniformement sobre la closca de la crosta.
Per fer la crema de plàtan:
- Lleneu-ho tot en un processador d’aliments, excepte un plàtan i barregeu-lo fins que quedi suau. Retireu i plegueu un plàtan en rodanxes. Aboqueu la crema de plàtan sobre els plàtans frescos coberts amb salsa de caramel.
Per fer la crema de coco:
- Retireu la crema de coco i poseu-la a la batedora durant un minut a baix, afegiu-hi els altres ingredients i, a continuació, repartiu-la lleugerament al pastís. Per obtenir millors resultats, poseu el bol metàl·lic i el bigot a la nevera o al congelador abans d’utilitzar-lo.
- Partiu amb plàtans addicionals, pols de greix i salsa de caramel.