Les magdalenes es fan amb farina de blat integral, puré de plàtan, poma, sucre de coco, bicarbonat i extracte de vainilla. El gelat es fa amb mantega vegana, sucre en pols, extracte de vainilla i una mica de llet de soja. Tan escrudós!


Magdalenes de plàtan amb gelat de vainilla (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

40

Ingredients

Cupcakes de plàtan:

  • 2 tasses de farina integral
  • 1 tassa de sucre de coco
  • 1 culleradeta soda de cocció
  • 1 tassa de poma sense sucre
  • 3 puré de plàtans madurs
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Gelat de vainilla:

  • 1 pal de mantega vegana suavitzada
  • 1 1/2 tasses de sucre en pols
  • Extracte de vainilla 3/4 culleradetes
  • 1-2 cullerades de llet de soja
  • els ruixats d'arc de Sant Martí tenyits de forma natural

Preparació

Cupcakes de plàtan:

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F.
  2. Col·loqueu gots de paper a cada tassa d’una paella de magdalena de mida regular o polvorineu la magdalena amb esprai de cuina de oli de coco.
  3. Barregeu la farina i el bicarbonat en un bol. Deixar de banda.
  4. En un altre bol, tritura els plàtans.
  5. Afegiu-hi el sucre de coco i la poma-pica i batu-los.
  6. Afegiu l’aigua i la vainilla i continueu barrejant.
  7. Afegiu la mescla de farina i refresc de bicarbonat als ingredients humits i remeneu fins que es combini.
  8. Aboqueu la barreja a la paella amb magdalena omplint cada tassa aproximadament dos terços.
  9. Enfornar durant 40 minuts o fins que un escuradents inserit al centre surti net.
  10. Deixeu que es refredin completament les magdalenes abans d’afegir la glaçada.
  11. Un cop refredat, afegiu glaçades i decoreu-les amb ruixats.

Gelat de vainilla:

  1. En un bol, barregeu la mantega i el sucre vegans amb una batedora elèctrica a baixa velocitat.
  2. Remeneu la vainilla i 1 cullerada de llet de soja. La consistència del gelat ha de ser suau i es propaga fàcilment.
  3. Si la gelada és massa espessa, barregeu gradualment en més llet de soja fins a la glaçada unes quantes gotes alhora. Si les glaçades són massa fines, barregeu-ho a poc a poc amb sucre més en pols fins a la gelada fins a la consistència desitjada.