Les magdalenes es fan amb farina de blat integral, puré de plàtan, poma, sucre de coco, bicarbonat i extracte de vainilla. El gelat es fa amb mantega vegana, sucre en pols, extracte de vainilla i una mica de llet de soja. Tan escrudós!
Magdalenes de plàtan amb gelat de vainilla (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Hora de cuinar
40
Ingredients
Cupcakes de plàtan:
- 2 tasses de farina integral
- 1 tassa de sucre de coco
- 1 culleradeta soda de cocció
- 1 tassa de poma sense sucre
- 3 puré de plàtans madurs
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Gelat de vainilla:
- 1 pal de mantega vegana suavitzada
- 1 1/2 tasses de sucre en pols
- Extracte de vainilla 3/4 culleradetes
- 1-2 cullerades de llet de soja
- els ruixats d'arc de Sant Martí tenyits de forma natural
Preparació
Cupcakes de plàtan:
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Col·loqueu gots de paper a cada tassa d’una paella de magdalena de mida regular o polvorineu la magdalena amb esprai de cuina de oli de coco.
- Barregeu la farina i el bicarbonat en un bol. Deixar de banda.
- En un altre bol, tritura els plàtans.
- Afegiu-hi el sucre de coco i la poma-pica i batu-los.
- Afegiu l’aigua i la vainilla i continueu barrejant.
- Afegiu la mescla de farina i refresc de bicarbonat als ingredients humits i remeneu fins que es combini.
- Aboqueu la barreja a la paella amb magdalena omplint cada tassa aproximadament dos terços.
- Enfornar durant 40 minuts o fins que un escuradents inserit al centre surti net.
- Deixeu que es refredin completament les magdalenes abans d’afegir la glaçada.
- Un cop refredat, afegiu glaçades i decoreu-les amb ruixats.
Gelat de vainilla:
- En un bol, barregeu la mantega i el sucre vegans amb una batedora elèctrica a baixa velocitat.
- Remeneu la vainilla i 1 cullerada de llet de soja. La consistència del gelat ha de ser suau i es propaga fàcilment.
- Si la gelada és massa espessa, barregeu gradualment en més llet de soja fins a la glaçada unes quantes gotes alhora. Si les glaçades són massa fines, barregeu-ho a poc a poc amb sucre més en pols fins a la gelada fins a la consistència desitjada.