Aquest pastís mochi de plàtan és el meu últim triomf amb la farina d'arròs dolç. Quan es barreja amb una farina a base de blat i es cuina al forn o a un pa ràpid, el resultat és celestial. Aquest pastís és lleugerament mastegat, molt humit, substancial i deliciós. Fins ara he tingut 6 provadors de gustos, tots els quals estan d’acord.
Pastís Mochi de Banana (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
Calories
332
Serveix
12
Hora de cuinar
40
Ingredients
Sec:
- 1 1/4 tasses de farina d’espelta integral, o farina de blat integral
- 1 1/4 tasses de farina d’arròs dolç
- 1 1/2 culleradetes de bicarbonat de soda
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1 culleradeta de cardamom mòlt
- 1/4 culleradeta de sal marina
Mullat:
- 2 cullerades de llavor de lli mòlta + ¼ tassa d'aigua (barrejat entre si per espessir durant 5 minuts com a mínim)
- 3 plàtans madurs, puré
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 cullerada espresso instantani
- 2 culleradetes de vainilla
- 1/2 tassa d’oli de coco
- 3/4 tassa de llet sense lactis sense sucre i sense aromatitzar
- 1/2 tassa de xips de xocolata fosca
Preparació
- Preescalfeu el forn a 350 ° F i greixi un plat (al voltant de 8x8 polzades) amb oli de coco.
- En un bol gran barrejant combinar els ingredients secs i batre bé.
- En un altre bol de mescla gran combinar els ingredients humits, sense incloure les patates fregides de xocolata, i barrejar fins que quedi suau.
- Aboqueu el mullat en sec, i barregeu. Vigileu que no barregeu massa.
- Doblegueu les patates fregides de xocolata i, després, aboqueu el batedor al plat greixat.
- Coure al forn durant 40 minuts.
- Deixeu-ho refredar almenys 15 minuts.