Aquestes espelmes de plàtan són tan espectaculars: es reboten amb prou sabor i dolçor.


Tenyetes de plàtan integrals (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

17

Ingredients

  • 1 tassa de pecans crus
  • 2 tasses de farina de blat integral
  • 1 cullerada de pols de cocció
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 5 cullerades d'oli de coco fred (forma sòlida)
  • 3/4 tassa de plàtan madur puré (uns 2 plàtans mitjans)
  • 1/4 tassa de llet escollida (llet d'ametlla, llet de soja, etc.)
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1 tassa de sucre en pols
  • 1/8 culleradeta de sal de gra fi
  • 1 cullerada d'oli de coco fos
  • 1/2 culleradeta de vainilla
  • 1 cullerada de xarop d'auró
  • 3 cullerades d'aigua, més si cal

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 425ºF.
  2. Col·loqueu els fruits secs en una sola capa sobre una làmina forrada amb paper pergamí. Torrar els fruits secs al forn fins que estiguin perfumats, uns 3 minuts. Trossegeu les nous en trossos molt fins.
  3. En un bol de mescla mitjana, barregeu la farina, les 3/4 de fruits secs trossejats, la pols de cocció, la canyella, el gingebre (o la nou moscada) i la sal en un bol i batiu-los junts.
  4. Utilitzeu un tallador o una forquilla per tallar l’oli de coco en els ingredients secs.
  5. En un bol a part, afegiu el puré de plàtan, la llet d'ametlla, el xarop d'auró, l'extracte de vainilla i barregeu-ho bé.
  6. Aboqui la barreja de plàtan a la barreja seca i combina amb una cullera gran. Quan es combina, utilitzeu les mans per amassar una massa.
  7. En una superfície plana, formeu una massa en un cercle que té aproximadament una polzada de profunditat. Utilitzeu el ganivet d'un xef per tallar el cercle en 8 rodanxes parelles.
  8. Separeu les llesques i poseu-les a la planxa recoberta de paper pergamí. Enfornar durant 15 minuts a 17 o fins que estiguin una mica daurats.
  9. Mentrestant, bateu juntament els ingredients esmaltats en un bol petit fins que quedi suau. Deixeu refredar les làmines uns minuts i, a continuació, escorreu el vidre sobre les làmines. Mentre el vidre està humit, ruixeu-lo amb els fruits secs que queden.
  10. Gaudeix!