Siguem reals, el menjar coreà és un dels millors aliments del planeta. Bibimbap, en concret, és el rockstar de la cuina coreana. El bibimbap (que significa 'arròs mixt') és bàsicament un plat d'arròs al vapor, servit amb carns i carns saltejades de temporada i servit amb una salsa de chili gochujang addictiu. És un dels plats coreans més fàcils de fer a base de plantes, ja que la carn no és obligatòria. Podeu mantenir-lo tradicional amb les verdures que s’especifiquen aquí, o fer servir els fruits que vulgueu i estiguin a la vostra disposició.


Bibimbap coreana de Bangin (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Alta fibra
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

2

Hora de cuinar

23

Ingredients

Per al Bibimbap:

  • 1/2 tassa d’arròs blanc de gra mitjà cuit

Pels bolets:

  • 1 1/2 tasses de bolets Shiitake a rodanxes
  • 2 cullerades de tamari
  • 2 culleradetes de sucre moreno
  • 1 cullerada de morir

Per a les pastanagues:

  • 1/2 tassa de pastanagues julienned
  • 1/8 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta d’oli de sèsam
calories en rotlle de sushi de patata dolça

Per als espinacs:

  • 2 tasses d'espinacs per a nadons
  • 1/8 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta d’oli de sèsam

Per als germinats de faves:

  • 1 tassa de germinats de mongeta fresca
  • 1/8 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta d’oli de sèsam

Per al cogombre:

  • 1/2 tassa de tires de cogombre julienned

Per a la salsa de chili de Gochujang:

  • 2 cullerades de pasta de gochujang (veure notes)
  • 1 culleradeta d’oli de sèsam
  • 2 culleradetes de sucre moreno
  • 1 culleradeta de tamari
  • 1 1/2 culleradetes de vinagre d’arròs

Per servir:

  • Llavors de sèsam blanc i negre

Preparació

Per fer els bolets shiitake:

  1. Poseu les llesques en una paella calenta i afegiu-hi tamari, sucre moreno i mirin. Coure a foc mitjà fins que els bolets s’hagin ofegat i absorbit el condiment.
  2. Deixeu de banda mentre prepareu les verdures restants.

Per fer tires de pastanaga Julienned i altres verdures:

  1. Col·locar en una paella calenta amb sal i oli de sèsam. Cuinem durant 30 segons o fins que estiguin lleugerament secats.
  2. Traieu-lo immediatament de la cassola i repetiu aquest procés de cocció amb els brots de mongetes i els espinacs.

Per fer la salsa de chili de Gochujang:

  1. Batre tots els ingredients en un bol fins que quedi suau.
  2. Per servir, poseu un munt d’arròs cuit calent al mig d’un plat i organitzeu bolets preparats, pastanaga, germinats de mongetes, espinacs, cogombre i salsa de chili gochujang.
  3. Guarniu l’arròs amb llavors de sèsam blanc i negre. Remeneu-ho tot i serveix-ho.

Notes

Podeu trobar pasta de gochujang a la vostra botiga de queviures asiàtica.

Informació nutricional

Calories totals: 534 # hidrats de carboni totals: 107 g # greixos totals: 8 g # proteïnes totals: 14 g # Sodi total: 4100 g # sucre total: 42 g (per ració) Calòries: 267 # hidrats de carboni: 54 g # greixos: 4 g # Proteïna: 7 g # Sodi: 2050 g # Sucre: 21 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.