El pa fresc és un element bàsic de qualsevol cultura i aquest pa de persa és l’oferta més espessa i més entranyable de les delicioses panes del país. El pa en sí és bastant lleuger i delicat, a continuació, es remunta amb un polvorí agosarat de diverses llavors de sèsam.
Barbari: persa plana (vegana)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- Sense sucre refinat
- Sense oli / Baix greix
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
Calories
875
Serveix
4
Hora de cuinar
200
Ingredients
Per al Pa:
- 7 1/4 tasses de farina
- 3 tasses d’aigua tèbia, a uns 100 ° F
- 6 culleradetes de llevat sec sec actiu
- 4 culleradetes de pols de cocció
- 2 culleradetes de sal
- 1 cullerada de llavors de sèsam blanc
- 1 cullerada de llavors de sèsam negre
- 1 cullerada de llavors de sèsam daurat
Per al Romal:
- 2 cullerades de farina
- 2 cullerades de bicarbonat
- 1 tassa d’aigua
Preparació
- Dissoldre el llevat en 1/2 tassa d’aigua tèbia i deixar de banda durant 5 minuts.
- En un bol gran d’amanides o el bol de la batedora de suport, barregeu la farina i el pols de cocció.
- Feu un pou i afegiu-hi el llevat dissolt. Barregeu-ho tot incorporant l’aigua gradualment. A continuació, afegiu-hi la sal.
- Amassem la massa durant 10 minuts, fins que quedi homogènia i una mica elàstica.
- Dividiu la massa en 4 trossos. Col·loqueu les peces en un plat ben enfarinat, tapeu-ho i deixeu-lo aixecar en un lloc càlid, lluny dels corrents d'aire, durant 90 minuts.
- Mentrestant, en un cassó, barregeu tots els ingredients per romal i deixeu-los bullir i deixeu-los deixar refredar fins a una temperatura d’uns 75 ° F.
- En una superfície de treball ben enfarinada, aplanem els trossos de massa submergint les mans en la pell de manera que la massa no s’enganxi.
- Aplanar la massa per obtenir una forma oval i un gruix aproximadament d'1 / 4 polzades.
- Amb la punta dels dits (excepte el polze) o utilitzant un ganivet llarg, feu rascades a la superfície dels pans.
- Pinzellar-los generosament amb el romal i ruixar-los amb llavors de sèsam.