Barbacoa Tirada de Xarcut (Vegan)

Aquesta recepta de carn de xerra tirada se serveix en un llit d’arròs, amb bròquil tendre i cuit i un cruixent tallat de col de cacauet. La salsa coleslaw s’omple amb una infusió de cacauets, suc de llima, salsa de soja, oli de sèsam i cinc espècies per obtenir un bon equilibri de sabors complementaris amb la fruita. La carn de carn té una textura lleugerament mastegada i tendra. Aquest és un plat senzill, però amb molt de gust, ideal per a dies intensos.

Barbacoa Tirada de Xarcut (Vegan)

• Gratuït
• Vegana
• Receptes de menjar integral

Hora de cuinar

40

Ingredients

Per al Bowl:

• 2 llaunes de 10 unces de xerra verda jove
• 1 1/2 tasses d’arròs no cuinat
• 1/3 tassa de salsa de barbacoa
• 1 cullerada d'oli de sèsam

Per a la llei:

• 1/2 col blanc
• 1/4 de col vermell
• 2 pastanagues grans
• 3 cebes de primavera
• 3 cullerades d'aigua
• 2 cullerades de cruixent de mantega de cacauet
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 1/2 llimes, sucades
• 2 culleradetes de sucre
• 1 culleradeta d’oli de sèsam
• 1/2 culleradeta de cinc espècies

Preparació

1. Escorreu i esbandiu el jackfruit i, a continuació, afegiu-lo a una paella gran amb 1 cullerada d'oli de sèsam. Fregiu-ho a foc mig mitjà durant 5 minuts, i tritugeu-ne la fritura fent servir dues forquilles per separar els fils. Afegiu-hi la salsa a la barbacoa i cuineu-ho durant 20-25 minuts, sense parar de remenar cada poc minuts, per assegurar-vos que no s’enganxi a la cassola.
2. Afegiu l’arròs a una paella d’aigua, porteu-ho a ebullició i coeu-ho durant 25 minuts, i després escorreu-les.
3. Per fer el trinxat, triturar la col, ratllar la pastanaga, picar finament les cebes tendres i incorporar-la al bol. A continuació, en un pot de vidre afegir l’aigua, la mantega de cacauet, la salsa de soja, el suc de llima, el sucre, l’oli de sèsam i cinc espècies i agitar bé fins que es combini completament. Aboqueu el guarniment per sobre de les verdures i barregeu-ho fins que es reparteixi uniformement.
4. Trossegeu el bròquil a floretes i poseu-les en una paella amb aigua bullent durant 3-5 minuts, i després escorreu-les.
5. Dividiu l’arròs, el bròquil, la trinxada i la picada entre 4 bols i serviu-la.

Informació nutricional

Calories totals: 1922 # hidrats de carboni: 403 g # greixos totals: 37 g # proteïnes totals: 54 g # Sodi total: 3158 g # sucre total: 80 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.