Aquests entrepans de xocolata tirats per barbacoa són un somni realitzat per a qualsevol persona que estimi entrepans carnosos i salats. Té una textura increïblement carnosa que es combina perfectament amb la salsa barbacoa. Dolç, fumós i una mica picant, perfectament equilibrat pel seu cruixent i fresc tall d'alvocat. Serviu-ho amb escabetxs i fregits al costat.
Sandvitx de xufa a la barbacoa amb llevat d'alvocat (vegana)
- Gratuït
- Alta fibra
- Vegana
Calories
813
Serveix
4
Ingredients
Per a la llei d'alvocat:
- 3 tasses de col verd picat
- 1 alvocat gran, puré
- 2 cullerades de vinagre blanc
- 1 culleradeta de llavors d'api
- 2 culleradetes de sucre
- Sal marina i pebre negre, al gust
Pels entrepans:
- 3 llaunes de 20 unces de gallina en aigua
- 4 panets de gran sandvitx
- 1 ceba groga gran picada fina
- 4 grans d'all picats
- 1 tassa de brou de verdures
- 1 cullerada de grapès o un altre oli de cuina
- 1/2 tassa de salsa de barbacoa a base de tomàquet, més per als entrepans
- 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1 1/2 culleradetes de salsa de Worcestershire vegana
- 1 1/2 culleradetes de fum líquid
- 3 cullerades de melassa
- 2 culleradetes de farigola
- 1 culleradeta de chili en pols
- 1 culleradeta de mostassa seca
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
Preparació
Per fer la llei de l’alvocat:
- En un bol gran, combina tots els ingredients i barreja bé.
- Col·loqueu l’alvocat a la nevera per mantenir-lo fresc fins que estigui a punt la galleta tirada per la barbacoa.
Per fer els entrepans:
- Preescalfeu el forn a 400 ° F. Obriu i dreneu les llaunes de xerra. Retalleu el nucli dur de les peces de fruita i traieu-ne les llavors. Talleu la gallina en formes de triangle molt petites. Això ajudarà a que la xerra aconsegueixi una textura rigorosa i tirada.
- En una paella gran, escalfeu l’oli a mig-alt. Sofregiu la ceba durant 1-2 minuts fins que quedi lleugerament translúcida. Afegiu els alls i coeu-ho durant un minut o dos més. Incorporeu-hi el jackfruit i afegiu-hi el vinagre, la melassa, el Worcestershire, el fum líquid i les espècies seques. Barregeu bé.
- Aboqueu el brou de verdures a la paella, reduiu el foc a mig i cobriu-ho. Cuineu la fritura fins que s’absorbeixi tot el líquid, uns 10 minuts, sense parar de remenar i trinxant els trossos de jackfruit fins que la barreja es faci cordada i s’assembli a la carn de porc tirada.
- En una làmina forrada o greixada, repartiu-hi la fruita en una capa uniforme. Es cou al forn durant 20 minuts, després es treu la paella i s’aboca la salsa de la barbacoa sobre la xerra. Agiteu-ho bé fins que es combini de forma uniforme i, si voleu, utilitzeu una forquilla per triturar encara més la barbacoa tirada. Com més petites siguin les peces, més alegres i més delicioses seran.
- Col·loqueu la cassola al forn durant 20 minuts més i comenceu a treballar a la planxa d’alvocat.
- Muntar els entrepans amb una gran cullerada de ginestes tirades a la barbacoa, mata d’alvocat i un rajolí de salsa de barbacoa.