Caloria Calculadora

Barbacoa 'Ribs' (vegana)

Aquestes 'costelles' de la barbacoa són una obra genial. Una combinació de proteïnes vegetals amb textura i gluten de blat vital, que claven el sabor i la textura perfectament. Són carnosos, salats i absolutament sorprenents quan estan recoberts amb la salsa de barbacoa casolana. Una picada i es convertiran en un dels seus elements bàsics.


Barbacoa 'Ribs' (vegana)

  • Gratuït
  • Altes proteïnes
  • Vegana

Ingredients

Per a les 'Costelles':

  • 2 tasses de proteïnes vegetals amb textura (TVP)
  • 1/2 tassa de molla de pa
  • 1/2 tassa de blat vital
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1/2 culleradeta de pebre blanc
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1/2 culleradeta de ceba en pols
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 1 ceba
  • 2 grans d'all
  • 1/2 pebre vermell
  • 5-6 fulles d'alfàbrega
  • 4 cullerades de salsa vegana de Worcestershire
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 2 cullerades de pasta de tomàquet
  • 1/2 tassa de brou vegetal o aigua
  • Broquetes de bambú

Per a la salsa de barbacoa:

  • 1 unça de 28 tomàquets pot triturar o 6-5 tomàquets frescos, aixafats
  • 2 cullerades de mostassa dolça
  • Una gota de salsa de soja
  • 1 culleradeta de fum líquid
  • 1/2 culleradeta de pebre blanc
  • 4-5 cullerades de sucre moreno
guisat vegà i boletes

Preparació

Per fer les 'costelles':

  1. Picar ben fina la ceba, l’all, el pebre vermell i l’alfàbrega fresca.
  2. En un bol barregeu tots els ingredients secs: TVP, gluten vital de blat, molla de pa i totes les espècies. Barregeu-ho bé i afegiu-hi els ingredients que queden, i passeu-ho.
  3. Preneu petites porcions de massa i formeu-la amb forma rectangular amb les mans.
  4. Coure al vapor durant 30 minuts i enganxar una broqueta de bambú a cada peça.

Per fer la salsa:

  1. Aboqueu la llauna de tomàquets triturats en un cassó.
  2. Quan comenci a bombolar, afegiu-hi 2 cullerades de mostassa dolça i remeneu-ho amb una batuda fins que quedi totalment incorporat. Afegiu un rajolí de salsa de soja, 1-2 cullerades de fum líquid, pebre i 4-5 cullerades de sucre moreno, remenant bé cada vegada que afegiu un ingredient.

Servir:

  1. Un cop la salsa estigui a punt, prepareu les vostres costelles com vulgueu. Es poden coure a la planxa, coure-les al forn a 350 º F o fregir-les, fins que comencin a enfosquir una mica. Si enfornem o rostim les costelles és millor repartir la salsa abans.
  2. Tot i això, per fregir, la millor opció és fer-ho després.

Notes

Informació nutricional

Calories totals: 2111 # Total hidrats de carboni: 315 g # Greixos totals: 3 g # Proteïna total: 186 g # Sodi total: 5243 g # Sucre total: 163 g Càlcul que no inclou la gota de salsa de soja. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.