A l’hora d’elaborar hamburgueses vegetals, no hi ha normes i la creativitat és l’únic requisit real. Des de verdures i arrossos, fins a bolets i fruits secs, passant per la quinoa i les mongetes, fins a tots els que es combinen i més enllà, les possibilitats són realment infinites. La següent és la meva recepta bàsica quan tinc ganes de fer una hamburguesa vegetal i vull mantenir la preparació senzilla. És increïblement versàtil, i he trobat que el mètode té un èxit amb diverses combinacions d’ingredients, així que no dubteu a modificar el tipus de mongetes, verdures i herbes de la recepta per adaptar-se a les vostres papil·les gustatives. Gaudeix!
Hamburgueses bàsiques de verdures i faves (veganes, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Amb nens
- Vegana
Calòries
247
Serveix
4
Ingredients
- 1 1/2 tasses de cigrons cuits / mongetes escollides
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 2 grans d'all picats
- 1 ceba blanca petita, tallada a daus
- 2 pastanagues petites, tallades a daus
- 1/2 tassa de farina sense gluten
- 1 ou de lli (vegeu notes)
- 2 cullerades d’herbes fresques picades
- 1 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de sal marina
Preparació
- Escalfeu l’oli d’oliva en una paella mitja a foc mitjà-baix. Afegiu-hi l’all, la ceba i la pastanaga i cuineu-ho 5-10 minuts, fins que estigui suavitzat i fragant.
- Combina tots els ingredients d’un processador d’aliments i pols fins que estigui ben combinat. Formeu la barreja en 4 pits rodons.
- Cuinem en una paella que s’hagi recobert lleugerament amb oli d’oliva a foc mitjà, uns 5 minuts per costat.
Notes
1 cullerada de llavor mòlta barrejada amb 3 cullerades d'aigua (deixat de banda durant 10 minuts).