Vaig sortir amb aquesta cruixent i refrescant amanida de cogombres després de sentir-me inspirada del clima més càlid. Realment va arribar al punt! És perfecte per a la primavera i l’estiu i tot el relacionat amb el clima càlid. No només és netejador i ultra saludable, sinó que és excel·lent per hidratar els nostres cossos i mantenir la nostra pell jove i brillant. Amb un cogombre cruixent, coliflor picada, alfàbrega fresca i un amanit cremós de llimona, aquesta recepta nutritiva és perfecta per dinar, com a costat o un sopar lleuger.
Amanida de cogombre d'albahaca (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calories
124
Serveix
2
Ingredients
Per a l'amanida:
- 1 cogombre anglès, tallat
- 1/3 cap de coliflor (aproximadament 2 tasses picades)
- 1/2 de ceba vermella, tallada a daus petits
- 1/4 tassa d'alfàbrega fresca, picada
Per al vestit cremós de llimona:
- Suc d'1 llimona
- 2 cullerades de hummus
- 1 culleradeta de xarop d'auró pur
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- Sal marina, al gust
- Alfàbrega extra picada (opcional)
Preparació
- En un processador d’aliments, afegiu 1/3 d’un cap de coliflor i processeu-ho fins que quedi enrossit i picat (fa aproximadament 2 tasses). Transferir a un bol gran. Afegiu el cogombre, la ceba vermella i l’alfàbrega. Barrejar fins combinar.
- Prepareu el guarniment en un bol petit. Bateu tots els ingredients i aboqueu-hi amanida. Tireu fins que es combinen i serveixen.
Notes
Guardeu-ho a la nevera, cobert, fins a 2 dies, però es menja el mateix dia perquè pugui sortir aigua. Complements opcionals: cigrons, cànem de cànem, alvocat o llavors de gira-sol per a proteïnes vegetals addicionals