Batzina és un pastís tradicional grec elaborat amb ous, formatge i farina. Algunes versions inclouen carbassa, altres són formatge. Aquesta versió deixa fora els ous i el formatge, utilitzant llevat nutritiu per a un sabor formatge i inclou carbassons. És prim, cruixent i salat i deliciós quan se’ls serveix calor o fred.
Batzina: Greek Zucchini Peu (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
Hora de cuinar
75
Ingredients
- 2,2 lliures de carbassó
- 1 ceba gran
- 2 grans d'all
- 1 1/4 tassa de llet de soja
- 1/2 tassa d’oli d’oliva
- 2 1/4 tassa de farina autoreixent
- 1 culleradeta de pols de cocció
- 2 culleradetes de menta seca
- 1 culleradeta d'all en pols
- Fonoll fresc i menta
- 2 cullerades de llevat nutritiu
- Sal i pebre, al gust
- Llavor de sèsam, per a topping
Preparació
- Preescalfeu el forn a 355 ° F.
- Remenem els carbassons i els posem en un colador. Premeu-lo a fons amb les mans.
- En una batedora picar finament la ceba, els alls i les herbes. En un bol gran, combina el carbassó amb la ceba, l’all i l’herba amb la barreja i el llevat nutritiu. Amaniu-ho amb sal i pebre, al gust.
- En un altre bol, combina la llet de soja amb l’oli d’oliva. Afegir l’all en pols i la menta seca. Amaniu-ho amb sal i pebre. Aboqueu aquesta barreja líquida al bol amb el carbassó. Remenar per combinar.
- Afegir farina i pols de cocció gradualment. Greixeu una paella de 9x12 polzades i polseu-ho amb farina. La paella ha de ser gran, de manera que el pastís quedi ben prim. Buideu el batedor a la cassola i remeneu-hi les llavors de sèsam.
- Coure al forn preescalfat durant 1 hora i 15 minuts. Retireu la cassola del forn i deixeu-la posar abans de tallar i servir.