Voleu buscar opcions sense gluten? Aquesta recepta per a hamburgueses de mongetes negres i bolets substitueix el vostre panet d’hamburguesa estàndard per una mica d’arròs.
Hamburguesa de fesols negres i bolets amb pastilles d’arròs (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Vegana
Recepta de formatge d’anacard vegà
Serveix
3
Ingredients
Per als hamburguesers:
- 1 culleradeta d’oli d’oliva verge extra
- Un polsim de cadascun: cúrcuma, all en pols i pebre
- Una generosa 1/2 tassa de bolets cremini
- Un polsim de sal
- Una mongeta negra orgànica de 15 oz pot drenar i esbandir
- 2 cullerades de farina de cigró
Per als pastissos d'arròs:
- 1 tassa d'arròs integral glutinós
- 2 tasses d'aigua
- Un polsim de sal
Muntar:
- 3 cullerades de iogurt vegà
- 3 culleradetes shiro (blanc) miso
- Un polsim de gingebre en pols
- 2 tomàquets
- Un grapat de verds
Preparació
Per als hamburguesers:
- Escalfeu l’oli en una paella, afegiu-hi espècies i deixeu-ho sofregir uns segons.
- Afegiu els bolets i la sal picats i deixeu-ho coure uns minuts. Quan els bolets hagin perdut tot el seu suc, apagueu el foc i afegiu-hi les mongetes. Tritureu-les amb una forquilla fins gairebé.
- Barregeu-hi la farina de cigró, traslladeu-ho tot a un recipient tapat i deixeu-ho reposar a la nevera almenys 30 minuts.
- Dividiu la massa en tres porcions, formeu-ne cadascuna en una paella i rostiu-la a la planxa sobre una paella untada amb oli fins que es cuinin els dos costats.
Per als pastissos d'arròs:
- Coure l’arròs. Quan s'hagi absorbit tota l'aigua, traieu-la del foc, tapeu l'olla i deixeu-la refredar.
- Quan l’arròs s’hagi refredat, dividiu-lo en 6 porcions. Amb les mans humides, formeu cada porció en el pit. Escalfeu una paella i fregiu-les pels dos costats. Premeu-los amb una espàtula per evitar que es desprenguin.
Muntar:
- En un bol petit, barregeu el iogurt vegà, el miso i el gingebre. Tallar els tomàquets. Al pastís d’arròs, afegiu-hi una hamburguesa de mongetes, dues llesques de tomàquet, una mica de salsa de iogurt-miso, verdures i acabeu amb un altre pastís d’arròs. Repetiu les altres dues hamburgueses.