Aquesta saborosa, saludable i saludable, aquesta sopa és perfecta per escalfar-vos durant aquest fred hivern. La sopa conté pèsols d’ulls negres, verds de collard i moltes més verdures que s’assenten en aquesta deliciosa sopa.
Sopa verda de pèsols i collard (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
què és les patates fregides de iuca
Calories
368
Serveix
4
Hora de cuinar
25
Ingredients
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 ceba de color groc mitjà picat
- 2 pastanagues tallades a rodones
- 3 guants d'all picats
- 1 cullerada d'alfàbrega seca
- 1 cullerada d'orenga sec
- 1 1/2 tasses de patates vermelles tallades a daus
- 1 1/2 tasses de petits iams tallats a daus
- 1 munt de greixos de collard picats amb tiges tretes
- 3 tasses de pèsols d’ulls negres
- 4 tasses de brou de verdures
- 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
- sal i pebre al gust
Preparació
- En una olla gran escalfeu una cullerada d’oli d’oliva a foc mig-alt durant 2 minuts. Afegiu la ceba i la pastanaga a l’olla i coeu-ho durant 3 minuts. Afegiu els alls, l’alfàbrega i l’orenga a l’olla i coeu-ho durant 1 minut.
- Afegiu al brou la verdura, les patates vermelles, els melmelats, les verdures de collard i els pèsols d’ulls negres. Porteu-ho a ebullició i reduïu-ho a foc dur. Coure fins que les patates estiguin tendres uns 15 o 20 minuts.
- Remeneu 1 cullerada de vinagre de sidra de poma i amaniu amb sal i pebre al gust. Servir immediatament.
Notes
Guardeu-ho a la nevera fins a 5 dies. Torneu a escalfar a la cuina o a la planxa amb microones i cobriu al microones.