Cireres i xocolata? Prepareu-vos per deixar-vos engreixar. Serà tan temptador devorar tot perquè és de mida tan minúscula!
Pastís de bosc negre (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Serveix
4
Ingredients
Ingredients secs:
- 1 tassa de farina simple
- 1 culleradeta de pols de cocció
- 2-3 cullerades de cacau en pols
- 2 cullerades de sucre moreno suau
saborós pastís de carbassa
Ingredients humits:
- 1/2 tassa de llet de civada
- 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
- 1/2 tassa d’oli de coco
- 1/4 tassa de mantega vegana
- 3 tasses de crema de coco, refrigerada
- 1-2 cullerades de stevia en pols o 4-5 cullerades de sucre glaç
- aprox. 1 tassa de cireres congelades, descongelades
- aprox. 1/3 tassa de licor de cirera
- Encenalls de xocolata, per decorar
gnocques de carbassa de gluten sense gluten
Preparació
- Escalfeu prèviament el forn a 180 ºC. Greixeu dues petites llaunes de pastís de 15 cm.
- Tritureu el sucre moreno suau, amb les mans, en un bol gran, de manera que no faci un batedor brut. Filtreu els altres ingredients secs al bol.
- Poseu una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi la mantega i l’oli de coco i es fongui, remenant amb una cullera de fusta.
- Combina la llet i l’ACV en una tassa petita i deixa-ho de sobre.
- Doblegueu els ingredients humits en els ingredients secs, remenant fins que no s'acabin de combinar. Dividiu el batedor de manera uniforme entre les dues llaunes de la coca, alliseu-les a la part superior i coure-les al forn durant 30 minuts. Refredar sobre un penjador.
- Mentrestant, bateu la crema de coco i la stevia en pols o el sucre glaç en cims rígids. Refrigera ara mateix.
- Remullar les cireres al licor mentre les coques es couen i escorreu-les just abans d’utilitzar-les (vegeu el pas següent).
- Quan els pastissos es refredin completament, talleu-los amb cura per la meitat pel mig amb un ganivet de pa. Lleneu una cullerada cuita de crema batuda de coco a la primera llesca i, a continuació, poseu-la amb un terç de les cireres en remull. Col·loqueu la segona llesca al damunt de la primera i torneu-la a coure amb la crema batuda de coco i les cireres, i després torneu-la amb la tercera llesca. Repetiu fins que quedeu la llesca final i superior, que poseu a sobre de la tercera i tapeu-la amb més crema batuda de coco. Cobriu també els costats del pastís; això es fa millor amb una espàtula o un ganivet. Decoreu-ho amb una floreta final d’encenalls de xocolata.
Notes
No m’agrada que el licor de les cireres tingui un excés de poder, però si sou fan, no dubteu a remullar les cireres en una gran quantitat de licor (i beureu el que quedi després d’escórrer les cireres també si voleu). Probablement podríeu utilitzar 1/4 tassa d’oli de coco en lloc de mantega vegana, però no ho he provat personalment.