Simplement saltejat amb una mica d’oli d’oliva i sal, aquest plat espanyol tradicional sembla més picant del que sembla. Similar a un pebre vermell, aquestes fruites fines tenen un sabor dolç i una calor suau.


Shishitos blistered amb all i gingebre (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana
recepta de coliflor búfala sense farina

Hora de cuinar

8

Ingredients

  • 4 cullerades soperes d’oli d’oliva, dividides
  • 2 culleradetes d’oli de sèsam torrat, dividit
  • 12 unces de pebre shishito, rentat i pintat en sec
  • 1 culleradeta de sal marina escamosa, dividida (més per guarnició)
  • 3 grans d'all grans picats
  • 2 culleradetes picant de gingebre picat
  • pessic de pebre negre acabat de mòlt
  • 2 culleradetes de suc de llima acabat d’espremer
  • 1 culleradeta de llavors de sèsam

Preparació

  1. En una paella mitja a foc mitjà, combina 2 cullerades d’oli d’oliva i 1 culleradeta d’oli de sèsam. Quan estigui calent, afegiu la meitat dels pebrots per cobrir el fons de la paella en una sola capa. Espolseu 1/2 culleradeta de sal damunt dels pebrots i tireu els pebrots perquè els recobrin uniformement. Coure fins que es crepsin els pebrots i començar a coure a llocs, uns 4 a 6 minuts.
  2. Afegiu la meitat d’all picat i la meitat de gingebre picat, trinxeu-ho per combinar-ho i feu-ho coure durant 30 a 60 segons, fins que l’all només comenci a tornar daurat, no deixeu que l’all es cremi. Transferiu immediatament els pebrots a la planxa i utilitzeu una espàtula de silicona per raspar tots els trossets d'all i gingebre sobre els pebrots.
  3. Torneu la paella buida a la cuina i repeteixi el procés: escalfeu els olis d’oliva i sèsam que queden junts, embufegeu els pebrots amb la resta de 1/2 culleradeta de sal, després afegiu-hi l’all i el gingebre restants i, quan acabi, traslladeu-los al plat de servir.
  4. Espolseu els pebrots amb uns pessics de sal, juntament amb pebre negre, suc de llima i llavors de sèsam i tireu-ho per combinar. Serviu calent i gaudiu!