Qui no voldria una gran llesca de pastís de gelat de nabius morat brillant? És refrescant, afruitat i increïblement fàcil de fer, sense oblidar-nos també de crues i sense gluten!
Pastís de gelat de nabius (vegà, cru)
- Vegana crua
- Vegana
Ingredients
Escorça:- 1/2 tassa de pecans
- 1/2 tassa de nous
- 3/4 dàtils de copa (en remull d’aigua uns minuts; reserva 1 cullerada d’aigua)
- Un polsim de canyella i sal marina
carn de vedella vegetariana s’esmicolOmplint:
- 2 tasses de nabius congelats
- 1 cullerada d'atzavara (o edulcorant a elecció)
- Suc de mitja llimona
- Alguna llet de coco (o una altra llet no làctica a la vostra elecció)
Preparació
Per fer l'escorça:- Llanqueu les papes i les nous en un processador d’aliments i polleu-les fins que s’hagin desglossat en trossos minúsculs.
- Afegiu 1 cullerada d’aigua que empraves per remullar les dates, trosseu-ne la resta (o estalvieu els batuts!), Afegiu-hi les dates, la canyella i la sal i polleu fins que la barreja s’uneixi i formi una mica d’escorça similar a la massa.
- Premeu-ho a la part inferior d'una paella de forma molla de 6 polzades (o a qualsevol forn de cuina que vulgueu). Introduïu aquest plat al congelador mentre feu el farcit.
- Poseu els nabius, l’atzavara i el suc de llimona en una batedora. Comença a barrejar i aboca lentament esquitxades de llet de coco per ajudar-lo a barrejar. No crec que he afegit més d'1 / 4 de copa. No voldreu barrejar amb líquid i amb gruixut i cremós (penseu que el formatge d'anacard).
- Aboqueu-ho a la crosta del congelador i congeleu-ho durant almenys vuit hores.