Qui no voldria una gran llesca de pastís de gelat de nabius morat brillant? És refrescant, afruitat i increïblement fàcil de fer, sense oblidar-nos també de crues i sense gluten!


Pastís de gelat de nabius (vegà, cru)

  • Vegana crua
  • Vegana

Ingredients

Escorça:
  • 1/2 tassa de pecans
  • 1/2 tassa de nous
  • 3/4 dàtils de copa (en remull d’aigua uns minuts; reserva 1 cullerada d’aigua)
  • Un polsim de canyella i sal marina
carn de vedella vegetariana s’esmicol
Omplint:
  • 2 tasses de nabius congelats
  • 1 cullerada d'atzavara (o edulcorant a elecció)
  • Suc de mitja llimona
  • Alguna llet de coco (o una altra llet no làctica a la vostra elecció)

Preparació

Per fer l'escorça:
  1. Llanqueu les papes i les nous en un processador d’aliments i polleu-les fins que s’hagin desglossat en trossos minúsculs.
  2. Afegiu 1 cullerada d’aigua que empraves per remullar les dates, trosseu-ne la resta (o estalvieu els batuts!), Afegiu-hi les dates, la canyella i la sal i polleu fins que la barreja s’uneixi i formi una mica d’escorça similar a la massa.
  3. Premeu-ho a la part inferior d'una paella de forma molla de 6 polzades (o a qualsevol forn de cuina que vulgueu). Introduïu aquest plat al congelador mentre feu el farcit.
Per a omplir:
  1. Poseu els nabius, l’atzavara i el suc de llimona en una batedora. Comença a barrejar i aboca lentament esquitxades de llet de coco per ajudar-lo a barrejar. No crec que he afegit més d'1 / 4 de copa. No voldreu barrejar amb líquid i amb gruixut i cremós (penseu que el formatge d'anacard).
  2. Aboqueu-ho a la crosta del congelador i congeleu-ho durant almenys vuit hores.