Aquesta preciosa coca té una escorça de galetes, dues capes de nabius, una capa cremosa de vainilla de chia i un deliciós compliment de ganache sense lactis. Aquest pastís té fantasia, però la preparació és senzilla, utilitzant ingredients mínims i equipament especial. Això també dura una bona estona, de manera que si el prepareu per a un esdeveniment, podeu fer-ho abans del previst i mantenir-lo refrigerat fins al dia especial.
Pastís de nabius amb arrebossat de xocolata amb garnatxa de xocolata (vegana, sense gluten)
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Vegana crua
- Vegana
- Sense Blat
Recepta de cracker de polpa de suc
Ingredients
Per a la base:
- Cookies veganes de 5/3 unces que escolliu (sense gluten, crues, etc ...)
- 1 1/2 cullerades d'oli de coco
Per a la primera capa:
- 1/2 de llauna de coco de 14 unces
- 1/2 tassa de llet de soja
- 1/2 tassa de nabius
- 3 cullerades de llavors de chía
- 3 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de sucre vainillat
- 1 1/12 culleradetes d'agar
- Un polsim de sal
Per a la segona capa:
- 1 tassa de nabius
- 2 cullerades de suc de llimona
- 3 cullerades de sucre
- 2 culleradetes d'agar
Per a la capa de Chia:
- 1/2 de llauna de coco de 14 unces
- 1/2 tassa de llet de soja
- 3 cullerades de llavors de chía
- 3 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de sucre amb vainilla real
- 1 1/2 culleradetes d'agar
- Un polsim de sal
Per a la cumpliment de xocolata:
- 1 llet de coco de 14 unces
- 2 cullerades de cacau en pols
- 3 cullerades de sucre
- 1/2 culleradeta de canyella
- Un polsim de sal
- 1 1/2 culleradetes d'agar
Preparació
Per fer la base:
- En un processador d’aliments, barregeu les galetes en una picada. Afegiu l’oli de coco i barregeu-ho per combinar.
- Allineu una paella amb forma de molla amb paper de forn i premeu la massa per la base a la part inferior, utilitzant una cullera per assegurar-vos que sigui compacta. Refrigereu-ho almenys 10 minuts.
Per fer la primera capa:
- Renteu les baies i barregeu-les amb una batedora.
- Afegiu tots els altres ingredients, tret de l’agar agar, a una cassola. Escalfar suaument, remenant constantment amb un batut. Quan comenci a bullir, afegiu l’agar agar i continueu escalfant 5 minuts més, remenant constantment. Deixeu refredar, després refrigereu-ho almenys 10 minuts.
Per a la segona capa:
- Rentar les baies, després afegir a una cassola amb sucre i suc de llimona. Escalfar, aixafant les baies amb una forquilla fins que la seva textura s’assembli a la melmelada. Afegiu l’agar agar i escalfeu-ho durant 5 minuts més, remenant constantment.
- Traieu la paella del pastís de la nevera, aboqueu el batedor i, després, torneu a la nevera durant 30 minuts.
Per a la capa de Chia:
- Afegiu tots els ingredients, excepte l’agar agar, a una cassola i escalfeu-ho, sense parar de batre. Quan bulli, afegiu l’agar agar i continueu escalfant 5 minuts, tot remenant.
- Aboqueu el batedor sobre la segona capa, deixeu-ho refredar, després torneu a la nevera durant 10 minuts.
Per a la capa de xocolata:
- Afegiu tots els ingredients, excepte l’agar agar, a una cassola i escalfeu-ho, sense parar de batre. Quan bulli, afegiu l’agar agar i continueu escalfant durant 10 minuts, tot remenant.
- Aboqueu la capa de xocolata per sobre. Quan es refreda, tapeu-ho hermèticament amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho refrigerar durant 4 hores.